作者:小二 时间:2021-12-27 02:19
很多人吃过动物肝脏,但一般不吃动物肺。事实上,动物的肝脏和肺各有优势。那么,羊肺能吃吗?羊肺怎么吃?
羊肺能吃吗
在一些厨师的心目中,羊肺和羊肺管都是下脚料,甚至被认为是不干净的,所以经常被丢弃。事实上,羊肺一直深受大众喜爱,人们可以用它做很多美味的菜肴,比如“辣椒拌肉丝”、“辣椒炒羊肺”、“炒肺”、“炒肺片”,还有东北著名的清真名菜——“羊肉汤”,这些都是羊肺不可或缺的。
技巧
快速翻炒羊的肺。辣的时候最好用紫皮洋葱,因为这个颜色很辣很好吃。清理羊肺、气管上附着的杂物,用清水冲洗表面,直至冲洗干净。清洗后的羊肺煮熟后是黑色的,称为“黑肺”。“黑肺”一般用于杂汤。洗羊肺。将面团用水洗净,得到面筋,在糊状物中加入油和盐,倒入面团的肺部,然后将气管绑紧,放入水中煮两个小时左右。
食用羊肺的注意事项
1、鲜羊肺一定要清洗干净,可以用鲜羊肺来冲洗水管,直到清洗干净。
2.羊肺和天仙子一起吃,可以控制肺气肿、胀气和排尿困难。
3.变质的羊肺颜色为棕绿色或灰白色,有异味,不能食用。
4.羊肺有水肿、肺气肿、结节、脓块等异常表现,不能食用。