在汗流浃背的夏天，在台湾著名的荷花镇，一整片绿色的荷花田随处可见。香莲凋谢后，珍贵的莲子藏在莲花里，做成食物或甜点，清爽甘甜，是时间有限的珍贵水果。莲藕、荷叶甚至荷花也可以融入蔬菜中。

莲花充满了宝藏

荷花里满是奇珍异宝，从头到尾都可以用来烹饪，其中以莲子和莲藕最为常见。此外，干荷叶和莲花也广泛使用。如果你去莲花产区的各大餐厅，除了莲子、莲藕、荷叶、荷花，还会有机会看到烹饪用的莲子、莲茎，相当好吃！

荷花:荷花花瓣晒干后，可直接冲泡成荷花茶饮用，香气浓郁，各地均可销售。此外，新鲜的荷花也将用于烹饪。热汤煮好后，放入鲜荷花略炖。这汤尝起来很清爽。

2.莲子有壳，机器去壳后可以看到新鲜的莲子。

3.用手剥去莲子外面的一层薄膜，去掉莲子中心的苦绿色莲子。

新鲜莲子购物必备品

外观:最好选择外观完整不破碎，颜色为米色的莲子。如果所有的莲子都太白，那就不是新鲜的莲子。

闻味道:近距离闻新鲜莲子。最近用漂白剂的莲子会有药水的味道。

新鲜莲子的保鲜方法

新鲜和刚采摘的莲子保质期短，需要在冰箱中密封冷藏5 ~ 7天左右，也可以冷冻延长保质期，最长可达半年。刘邦祥说，冷冻前，记得用报纸把莲子包起来，放在冰柜里，防止莲子冻伤。