羊内脏是羊的内脏，包括羊肝、羊肠、养肺等。它很脏，气味很重。因此，清洁时要多加注意。那么，如何清洗和处理羊杂呢？

如何清洗和处理羊杂

第一步:用清水清洗。

第二部分:用盐和醋洗几次，直到没有异味。

第三部分:这一步非常重要。水烧开后，将羊杂放入开水锅中烫一下。注意动作要快。

第四部分:如果刚刚好，就用手撕下黑色的薄膜。

羊内脏各部位的清洗方法

羊肝、羊心用清水洗净，然后用冷水浸泡，隔一段时间换一次水。先用水冲洗肠子，然后依次用水冲洗肠子，倒掉水，放入醋和玉米粉，用手反复搓洗，再用清水冲洗干净。

羊肚和羊肠的清洗方法是一样的，就是先用清水清洗，然后用开水烫一下，这样肚子表面的黑膜就可以洗掉了。水全部洗净后，用开水煮沸，再用清水洗净。

羊杂汤的制作方法

材料:羊心、肺、肚、肠各50克。

调料:羊肉汤、葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、八角、胡椒粉、盐、醋、料酒、香菜、胡椒粉、味精。

羊杂汤

练习:

1.分别洗羊的心、肺、肚、肠。

2.锅内倒入适量水烧开，放入羊杂，放入花椒、八角、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂熟透后捞出沥干，切成小块。

3.将羊肉汤倒入锅中，加入羊杂、姜末、蒜末、料酒和盐。大火煮开后，改变炎症，撇去浮沫，加入醋和味精，待羊杂煮透，加入胡椒粉和香菜末，搅拌均匀。

技巧

辣椒油、豆腐等。可以根据自己的口味添加。

羊肉下脚料加入洋葱、大蒜、胡椒粉等调料，放入锅中，加入一块羊尾油，加入细粉条。煮好后捞入碗中，红白相间，热气腾腾，油而不腻，令人垂涎。是一种暖胃散寒的保健食品。