白宇养生

当前位置首页 > 中医

紫茄子 紫茄子怎么挑选与保存新鲜

作者:小二 时间:2021-12-27 02:17

茄子有着美丽的紫色皮肤,富含维生素和膳食纤维,营养高,价格便宜,能够做出各种变化,已经成为餐桌上常见的食材!选择的时候只要注意这四个地方,买新鲜茄子不成问题。只需简单烹饪,就能尝到最甜的味道。

茄子怎么选

看体型:好吃的茄子体型一样,从头到尾体型不会变化太大;建议选择果型均匀的茄子,种子少,处理更方便。

看茄身:一般市面上新鲜的茄子皮都是深紫色,有光泽。如果你看到皮肤发白、无光泽,甚至有伤口或斑点,你应该避免购买。

买回家的茄子是这样保存的

茄子不耐低温。如果买来后直接放入冰箱,用不了多久就会变得又硬又黑,其丰富的水分也慢慢蒸发,大大降低了茄子肉的口感和风味。因此,需要做几个处理步骤,然后放入冰箱保存。

冷藏:

一般制冷:

保质期:约1周

购买的茄子清洗干净后,用纸巾将整个茄子擦干,用微湿的报纸包裹,密封在塑料袋中,然后放入果蔬冰箱。茄子可以不用报纸用保鲜膜包起来。

热烫和冷藏:

保质期:3天左右。茄子去蒂切块后,放入沸水中焯一下,煮开后冷却,最后放入保鲜盒中冷藏。

冷冻保存:

保存期限:1个月左右

茄子切掉头,用铁架切成块,用清水浸泡5 ~ 10分钟,防止果肉变色,然后用厨房纸巾擦干,放入保鲜袋中冷冻保存。

冷冻保存可以更好地保持原有的颜色和味道,不需要解冻就可以直接烹饪。

相关文章
精品推荐