其实，羊入水是羊内脏的总称，可以一起洗净煮熟再吃。那么，如何在水里煮羊呢？羊在水里煮多久？

什么是要下水的羊

羊杂是指羊入水，将羊的头、蹄、心、肝、肠、肺和羊血洗净、煮熟、切碎。加入洋葱、大蒜、辣椒等调料，放入锅中，放入一块羊尾油，放入细粉条。煮熟后，将它们放入碗中，红白相间，热气腾腾，油而不腻。

如何在水中煮羊

主要成分:

羊肚200克羊肥肠200克羊肉200克

配件:

羊心100克

调料:

葱15克姜10克花椒5克八角10克香菜20克盐3克虾油50克芝麻酱100克味精2克各适量

饮食习惯:

1.将新鲜的羊肚洗净，去油，放入待开的水锅中，烫平，刮去案板上的肚毛，洗净备用；羊肥肠反复洗净，用筷子穿在地上，用绳子捆起来；羊心洗净备用。

2.将上述处理过的羊肚、肠、心放入沸水锅中煮沸，将出血的泡沫焯水，捞出冲洗干净。

3.锅中用清水烧开，加入羊肚、肠、心和葱、姜、花椒、八角、盐，然后小火煨两个多小时至软烂，取出原汤备用。

4.羊肚切成3厘米长的长条，羊肥肠切成寸，羊腰肉切成多米诺骨牌，羊心切成厚片，香菜磨成粉备用。

5.汤锅烧热，加入500克原汤，加入切好的主料，烧开，撇去浮沫，加入味精，与香菜末、芝麻酱、卤虾油同碗。

食用效果

动物的水中蛋白质和维生素的含量比肉高，但胆固醇的含量也比肉高，所以经常和水中的脂肪一起煮，这使得这道菜的脂肪含量或胆固醇含量更高。所以这道菜不适合动脉硬化、高胆固醇和中老年人。

将羊放入水中的其他方法

红烧羊杂

主要成分:羊肚、羊肠等。总共2公斤。

食材:萝卜1斤，豆瓣酱，生姜。

做法:将羊肚、香肠切段，将酒煸炒去腥，加入食材慢火炖煮。

锅、金针菇和杂羊的做法

原料

熟羊肚150克、熟羊肺150克、熟羊肝100克、熟羊头肉100克、鲜金针菇100克。

调味品

盐3g、味精5g、鸡精5g、红油豆瓣菜10g、四川大红袍火锅底料1

4袋，花生油50克，香菜2克，干红辣椒5克，豆豉20克，葱姜各5克，羊骨汤500克。

准备

1.羊肚、肝、肺、头切成0.3厘米厚的片。金针菇洗净。

2.将底油放入锅中，烧至四成热。加入豆瓣酱、干红辣椒、洋葱、生姜、豆豉和大红袍火锅底料。用羊肚、羊肝、羊肺、羊头炒2分钟。加入高汤、盐、味精、鸡精调味。大火烧开后，放入锅中。

3.用火把锅端上桌。上菜时，将新鲜的金针菇放在锅的中央，撒上香菜。