作者:小二 时间:2021-12-27 01:56
牛肠的吃法有很多种,其中最简单最有营养的就是煮牛肠,而且大部分都是煮火锅。那么,牛肠怎么煮呢?牛肠要煮多久?
牛肠怎么煮
制造方法:
1.首先,将牛肚和香肠切成5厘米长、0.8厘米宽的条。
2.炒锅上放色拉油和香油烧热爆香。
3.白酒煮开,加入牛骨汤,煮开,去掉爆香的食材,加入底油、调料、牛肚、香肠,炖2分钟,然后放入火锅,和食材一起上桌。
牛大肠的营养成分
富含蛋白质、烟酸、硒、磷、铁等矿物质和维生素,同时胆固醇含量也较高,所以正常人要适量食用,尤其是高血脂、糖尿病等血脂异常人群。
如何挑选牛大肠
真牛的大肠切片,厚度不均匀,表面有绒毛,在锅里涮一下就弯了。假牛大肠粗细均匀,表面光滑。
牛大肠生产技术
清洗前,翻转大肠,清除里面所有的油和污垢
1.清洗大肠时,在水中加入一些醋和一大勺明矾,搓几下,然后用水冲洗几遍,清洗干净;
2.买的肠道水洗之前加一些盐和碱,减少它的臭味;
3.用淘米水洗肠也很有效;
4.用酸菜水洗肠只需两次,恶臭基本可以消除;
5.用面粉和醋洗几次。