牛肠的吃法有很多种，其中最简单最有营养的就是煮牛肠，而且大部分都是煮火锅。那么，牛肠怎么煮呢？牛肠要煮多久？

牛肠怎么煮

制造方法:

1.首先，将牛肚和香肠切成5厘米长、0.8厘米宽的条。

2.炒锅上放色拉油和香油烧热爆香。

3.白酒煮开，加入牛骨汤，煮开，去掉爆香的食材，加入底油、调料、牛肚、香肠，炖2分钟，然后放入火锅，和食材一起上桌。

牛大肠的营养成分

富含蛋白质、烟酸、硒、磷、铁等矿物质和维生素，同时胆固醇含量也较高，所以正常人要适量食用，尤其是高血脂、糖尿病等血脂异常人群。

如何挑选牛大肠

真牛的大肠切片，厚度不均匀，表面有绒毛，在锅里涮一下就弯了。假牛大肠粗细均匀，表面光滑。

牛大肠生产技术

清洗前，翻转大肠，清除里面所有的油和污垢

1.清洗大肠时，在水中加入一些醋和一大勺明矾，搓几下，然后用水冲洗几遍，清洗干净；

2.买的肠道水洗之前加一些盐和碱，减少它的臭味；

3.用淘米水洗肠也很有效；

4.用酸菜水洗肠只需两次，恶臭基本可以消除；

5.用面粉和醋洗几次。