老鼠耳朵是一种野菜。为什么看起来这么眼熟？真的很像马齿苋！味道不错。可以凉拌，也可以清炒。让我们和边肖一起了解一下这种野菜。

小鼠耳与马齿苋的区别

它是一样的，可食用，可入药。可作为马齿苋的学名，植物原名为马齿苋。因为长得像老鼠耳朵，很多鲁河人都叫它“老鼠耳朵”。

马齿苋是马齿苋科的黍属植物。厚而多汁，无毛，生于阳光充足的地方，如田野、路边和花园废墟。它分布在中国各地。本种是药用和食用植物。全草入药，具有清热利湿、解毒消肿、消炎止渴、利尿的作用；种子是明亮的眼睛。

关于老鼠耳朵

鼠耳是鼠李科、儿茶属植物，为藤本灌木，高1 ~ 4米。小枝有毛。它们分布在江苏、江西、福建、台湾省和湖南省。鼠耳多生长于灌丛、空旷地、路旁、丘陵、丘陵、山坡路旁、山坡及山坡森林。

老鼠耳朵的作用

本发明的小鼠耳盘入药后，味涩微甜，性质温和无毒，内服可化痰散结，而外用的小鼠耳盘还能消肿止痛、抗菌消炎，可治疗胃痛、关节痛、痔疮、烧伤等多种常见病。，具有明显的治疗效果。

1、肺结核的治疗

老鼠耳菜可以治疗人类肺结核，这种病传染性很强，会伴有咳嗽和吐血。治疗时，可用小鼠耳菜30克，白芨15克，用清水煎服。

小鼠耳碟效果

2.治疗肝炎

鼠耳盘也是治疗肝炎的常用药。正常治疗时，可取大鼠耳盘和田基黄各30克，用清水煎煮后服用。鼠耳盘对人体胃寒胃痛有明显的治疗作用，30克鼠耳盘服用前应先用白酒炖煮。

3.治疗筋骨酸痛

老鼠耳盘可以放松肌肉，激活血液循环，可以治疗筋骨酸软。治疗上，可以取15克鼠耳菜，买萱草和千斤拔，再加200克瘦猪肉一起煮着吃。此外，对人体腰部酸痛有明显的治疗作用。治疗时，可以用清水炖猪尾骨鼠耳菜。

4.治疗疖子

鼠耳菜对人类疖子也有很好的治疗作用。治疗过程中，可将新鲜的鼠耳菜磨碎，加入适量食用盐，然后直接涂抹在患处，每天更换一次。三到五天后，症状可以消失或明显改善。

老鼠耳朵的做法

一、凉拌马齿苋

配料:马齿苋一把、盐、味精、香油、醋、辣椒油。

练习:

1.马齿苋老根老叶切段，用水和盐浸泡十分钟，洗净。

2.将马齿苋段放入沸水锅中焯水至变色。变绿时取出，放入冷水中备用。

3.取一碗，放味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀备用。

4.取出冷却后的马齿苋，沥干水分，放入容器中，加入混合好的酱料，搅拌均匀。

二、炒马齿苋

配料:马齿苋500克，色拉油30克，盐3克，味精2克，姜5克，白蒜10克，香油5克。

练习:

1.将马齿苋的根和老叶去掉，洗净，切成3厘米长的段，放入沸水锅中，然后捞出沥干水分；将大蒜和姜切碎。

2.将锅放在旺火上，放入色拉油，加热至六成热，将姜末和蒜末翻炒，放入马齿苋，放入精盐和味精，翻炒均匀，倒入香油，出锅装盘。

有老鼠耳朵的禁忌人群

一是腹部受凉引起腹泻的人；

第二，孕妇。马齿苋滑，有滑胎功能；

第三，如果正在服用中药，处方中有龟甲，要注意马齿苋和龟甲的配伍。不要服用马齿苋饮食来治疗血热和预防手足口病。