冬天喝一碗热身鸡汤并不难。中餐馆只吃原汁原味的鸡汤。它强调要长期炖煮鸡精。炖鸡精往往需要文火和耐心。不妨用市面上容易买到的那滴鸡精作为速食汤包，掌握好水的配比和厨师示范的煮清汤诀窍，随时随地都能变出好汤，为自己和家人增添活力！

材料:

1个仿鸡腿/9个银杏/1个凉笋/20g生姜/3个香菇/180cc水，60cc滴鸡精

调料:盐少许，白胡椒粉少许，香油1茶匙，米酒1茶匙

练习:

1.首先，将鸡腿去骨，切成小块备用。

2.竹笋、银杏、鸡肉分别用开水烫一下备用。

3.鸡精与水按1:3的比例混合，加入米酒、白胡椒粉、香油、盐调味，完成汤底。

4.将烫好的食材放入小碗中，然后放入香菇、姜片和适量的汤料，盖上盖子或用耐热保鲜膜密封，放入电饭煲中煮半小时左右。

建议用蒸煮代替直火炖煮，让鸡肉的甜味和精华慢慢融入汤里，可以防止汤头变浑浊。