现代人工作繁忙，经常一次煮好几顿饭，但除非你煮咖喱，反复加热必然会导致食材失去味道和香气。怎么才能把吃不完的剩菜加热到和刚煮好的一样香，一样好吃？

先了解热剩菜的基本原理

重新加热的最好方法是将食物放回原位并加热。这意味着，这道菜是放在它完成的地方！比如把汤放回汤锅，烤鸡放回烤箱，腊肉放回煎锅等。，所以使用相同的热源和加热方式可以使食物恢复到原来的水平。

但是，如果你不想大费周章准备另一个锅，或者办公室里只有一个微波炉，那么Kithcn会告诉你在使用三个主要工具时，有哪些技巧可以更完美地加热食物！

如果一个8英寸的大披萨可以在烤箱中加热，建议用平底锅做一个披萨。

→炒饭、焖饭、面食→汤锅、平底锅、炒锅

冷藏的米面容易变干变硬，所以放入锅中加热时建议撒一点水增加湿度。如果炖饭或面食也可以加汤或牛奶，味道会更顺滑！

意大利面适合在锅碗瓢盆中重新加热，加入适量的汤汁，味道会更好。

→炒菜→锅、镬

热炒有汤的菜可以沥干，集中在锅里；而且炒好的菜还需要再炒一次才能恢复风味和口感。

→ →肉→锅

煎锅是让肉有味道的最好方法！无论是鲜鱼、肉片还是猪排，建议放入铁锅中，用中火加热。适当翻面挺好吃的！

建议用煎锅加热猪排、肉片、汉堡排。

PLUS蒸笼

用煤气炉也能做出蒸笼的效果！把蒸锅放在一个大锅里，底部放入水加热，然后可以用蒸汽间接加热。蒸锅非常适合鱼肉等易碎的食物，或者酱、土豆泥等精致的菜肴，可以避免直火加热引起的焦糊和开裂，同时有助于保持菜肴的水分。