莲藕清热解毒，营养价值高。很多人喜欢用莲藕煮汤，煮出来的汤浓郁可口。我们在家里做藕的时候，切好之后不能马上吃。我们应该如何保存它们？

莲藕切好后如何保存

莲藕片在水中浸泡后，容易被空气体氧化，因此切好的莲藕应避免接触空气体。一般将切好的莲藕浸泡在水中可以防止莲藕变黑，不会影响莲藕的口感和美感。另外，可以在水中加入盐和醋，防止莲藕变黑。

如果你想让莲藕切片，它不会变色。你可以把莲藕切片，然后焯一下保持它的颜色，这样可以防止它变色。焯水后最好用冷开水冲洗，这样莲藕就不会轻易变色。然后用保鲜膜包起来，放在冰箱里。

莲藕被切碎后是黄色的吗

不一定。莲藕切开后容易释放氧化，长时间放置里面的水分会慢慢流失，导致莲藕有点发黄。只要没有变质，这样的莲藕可以继续食用。但是，如果莲藕不仅是黄色的，而且质地柔软，散发异味，说明莲藕可能已经变质了，如果是这样的话，就要停止食用了。

莲藕切黄了可以吃吗

切好的莲藕变黄了可以吃，但最好不要吃。切好的莲藕容易发黄，一般是因为氧化。这样的藕变黄了，吃起来没有其他味道。但是，从营养价值和口感来说，黄藕不值得吃，最好不要吃。如果黄藕有腐烂刺鼻的气味，可以直接扔掉。

莲藕可以隔夜切吗

如果你保管得当，你可以。切好的莲藕最好当天吃，因为只有这样才能保留莲藕最好的口感，莲藕的营养成分也不会流失太多。但是，如果切好的莲藕不能完全食用，建议可以用盐水浸泡，然后密封保存在冰箱里。或者将莲藕切成块，用开水焯一下，沥干水分，密封，放入冰箱保存，这样可以延长莲藕的保存时间。