西兰花是我们生活中常见的蔬菜，很多人减肥时吃的最多的食物就是西兰花。西兰花炒前需要焯水，那么焯水后是否应该冰镇？

西兰花焯水后应该冷藏吗

建议使用过冷水。因为刚焯过水的西兰花温度比较高，如果用持续的高温加热西兰花，会使其质地变软，失去酥脆的口感，颜色也会变黄，不太吸引人。所以西兰花焯水后，建议用大量冷水冲洗或用冰水浸泡降温，然后捞出沥干备用。经过这种处理，西兰花看起来是绿色的，吃起来更脆更美味。

西兰花煮几分钟味道最好

这取决于一个人的品味。西兰花中含有一些涩味物质，既能去除大部分涩味，又能保持西兰花的绿色。一般来说，西兰花煮2-3分钟左右就可以熟了，这个时候吃起来很脆。如果你喜欢口感柔和一点，还可以延长西兰花的焯水时间。建议将西兰花焯水5-6分钟左右。这种西兰花吃起来比较软，比较适合口腔不好的小孩和老人。

西兰花茎可以吃吗

你可以吃。西兰花茎中的膳食纤维含量远高于西兰花花。所以我们要把整个西兰花一起吃，这样好的食材才不会浪费。而且在吃西兰花梗的时候一定要选择嫩嫩的西兰花。这样的西兰花茎秆密集，吃起来没有空心会很脆。新鲜的西兰花茎不仅可以冷拌，还可以用肉片和蘸酱油炸或油炸。

菜花茎的营养价值

1.菜花茎是黄酮类化合物最多的食物之一。类黄酮可以预防感染，也是最好的血管清洁剂，可以防止胆固醇氧化和血小板凝固，从而降低心脏病和中风的风险。

2.有些人一旦受到一点碰撞和伤害，皮肤就会变得又黑又蓝，这是因为他们体内缺乏维生素K。最好的补充方式就是多吃花菜。多吃花菜会强化血管壁，防止血管容易破裂。

3.菜花藤含有丰富的维生素c，食用菜花可以增强肝脏的解毒能力，提高身体的免疫力，预防感冒和坏血病。