热炒餐厅是上班族下班后缓解压力的最佳场所之一。当你来到一家热腾腾的油炸餐馆时，你会情不自禁地点三杯鸡肉。然而，当你看到这道菜的名字时，很多人会想三杯鸡肉是什么意思，你该怎么办？

知道三杯鸡肉吗

三杯鸡肉是什么？

三杯鸡的意思是“酱油、香油、米酒”。三杯鸡的做法有点类似麻油鸡，必须先炒姜再炒鸡。但不同的是，麻油鸡强调的是姜或米酒的香味，而三杯鸡则强调的是酱油的酱香。

传统的三杯鸡肉有很重的咸味。如今，广场上的大多数餐馆都已得到改善。除了原料外，还加入了酱油酱或热豆瓣酱等其他调味料，重新调整口味，不会像传统口味那样咸。

三杯鸡肉用什么鸡肉？

三杯鸡肉不需要用任何鸡肉。如果你喜欢有一点辛辣味道的土鸡，你可以选择它。如果你想吃肉汁多的又软又嫩的鸡肉，肉鸡是个不错的选择。模仿土鸡的味道介于土鸡和肉鸡之间。但是，三杯鸡肉无论选择哪种鸡肉料理，选择的部位都是鸡腿。如果用鸡胸肉等部位，炖的时候肉很容易变老，从而失去味道。

姜:1岁以上的姜，辣而香，适合口味较重的人烹饪。比如三杯鸡肉就很合适。选购时注意整体造型，不要有发霉发软的情况。生姜入菜前一定要洗皮，因为切姜片需要和皮一起煮。有些人尝三杯鸡肉，不仅吃鸡肉，还吃更硬的姜片。用香油煮姜片可以延长加热时间到

九层塔:姜蒜是增加三杯鸡香味的重要元素，但九层塔也是不可或缺的。烹饪的关键点是在餐桌前几分钟拌好，这样绿叶不易变成褐色，同时还能保留九层塔的香气，让人食指大动。

3.将步骤1中的西红柿倒入步骤2中的锅中，充分混合。开锅前加入葱花。关火后，在锅内剩余温度下翻炒几下。