随着保鲜技术的发展，我们一年四季都可以吃到小黄鱼，但是小黄鱼的味道在每个季节都不一样。那么，小黄鱼的最佳季节是什么时候呢？为什么小黄鱼最好吃？

小黄鱼的最佳季节是什么时候

每年6月是黄鱼的产卵季节。此时的黄鱼，身体最鲜嫩，脂肪最多，堪称餐桌上的上佳美食。黄花鱼是沿海地区常见的海鱼。它最大的特点就是一出海就挂了，所以菜市场里几乎没有活的黄鱼。

小黄鱼怎么吃最好

1.黄花鱼鲜嫩，适合蒸。如果用油炸，油的量需要多一些，以免炸黄鱼，炸的时间不宜过长；

2.黄鱼的头皮很薄，里面有腥味很重的粘液。因此，烧黄鱼前，先剥去头皮，洗去粘液，防止异味。

清蒸黄鱼

材料

黄鱼1条，蒸鱼酱油3汤匙，耗油1滴，大蒜瓣3-4瓣，葱丝适量，姜丝适量，料酒2汤匙，盐适量

实践

1.黄花鱼洗净，每隔半厘米切一次，大蒜切成糊状，加入一些盐拌匀，放在鱼身两侧，在切好的缝隙和鱼嘴放一些，腌制20分钟；

2.姜、葱切丝，放在鱼肉上，均匀撒上料酒。蒸锅加水烧开，将鱼放入锅中，再取一个小碗，加入蒸鱼酱油和蚝油，在鱼旁边蒸。大火8分钟，小火3-4分钟；

3.蒸熟关火，取出葱和姜，倒出一些料酒，加入新葱和姜。加热一勺油，倒在鱼上，快速倒入蒸好的鱼酱油，再加入一些香菜。

人们应该被避免

黄鱼是发品，有哮喘和过敏体质的人要谨慎食用。

小黄鱼营养价值很高，不仅含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对于体质虚弱的人来说，还能延缓衰老，预防各种癌症。