萝卜肉丸保留了萝卜的味道，同时又有肉丸的美味。总之就是油而不腻，冬天吃萝卜也很健康。那么，你用什么萝卜做萝卜肉丸呢？

你可以做绿萝卜球

步骤①:准备食材，600克萝卜/3个鸡蛋/4茶匙面粉/洋葱/辣椒面/盐/花生？？油

第二步萝卜洗净，用橡皮擦搓成丝，用适量盐腌制10分钟左右

第三步:用手去除水分，打入3个鸡蛋，加入适量的盐，加入适量的面粉、辣椒面和葱花，搅拌均匀，然后如图所示使用

第四步:锅中放入适量的油，加热至五成热，用手捏出肉丸，放入图5所示的油中，炸至金黄色，然后捞出装盘。？

温馨提示

油热后关小火

肉丸捏得小，煮得快，好吃

白萝卜丸子味道最好

白萝卜250克，鸡蛋1个。调味油1000克，酱油1/2汤匙，精盐1/2茶匙，味精1/3茶匙，胡椒粉、洋葱、姜末少许，淀粉适量，椒盐1茶匙。

实践

1.萝卜洗净去皮，用擦板搓成细丝，用刀剁碎，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、小葱、姜末、水淀粉搅拌均匀备用。

2.将搅拌好的萝卜馅用大咸蛋黄挤成丸子，放入六成热油中，炸至微黄。取出，沥干油，装盘，和胡椒粉、盐一起上桌。

材料替换

将萝卜换成山药，称出炸好的山药丸子。

口味变化

调料中去掉了酱料和辣椒，改用桂林麻辣酱和香油，称之为炸萝卜球。

儿童最适合吃胡萝卜球

配料:胡萝卜、大葱、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、油

第一步:萝卜切丝用少许盐腌制20分钟，挤出多余水分。

第二步:把洋葱切成葱花备用。

第三步:将鸡蛋、盐和胡椒粉放入萝卜丝中，加入面粉和淀粉。

第四步:搅拌均匀，面粉不要太多，只是薄薄的一层。

第五步:用勺子和筷子把萝卜丝做成一个球。充分发挥你的聪明才智。

第六步:油温60%-70%时，放入肉丸炸至金黄。

第七步:萝卜肉丸做好了，加点番茄酱会更好吃。

炸萝卜球技术

小贴士1:萝卜丝用水烤，一定要开盖，这样萝卜的辣味才会挥发。

小贴士2:虾皮用热油煸炒去腥，虾皮特别脆。

小贴士3:放点米饭或者馒头渣，这样可以少放点面粉，这样就不会变粘了。当你把米粒在外面附近炒的时候，会感觉像锅巴一样，味道很好。

小贴士4:放1-2个鸡蛋，增加蛋白质的含量，增加肉丸的粘性。

小贴士5:放一点发酵粉，会有蓬松的味道。最后加入葱姜末、盐、五香面、鸡粉和少许淀粉拌匀炒熟。

小贴士6:炒制时，每次一定要放3-5个丸子，这样可以让油锅保持高温，达到口感嫩滑。因为都熟了，所以用不了多久。

小贴士7:在小锅里炸肉丸，这样锅里放一点油就会达到肉丸的高度。炒好后，可以稍微倾斜一下锅，把油面抬高，依然炒得很好；炒好后，可以将油倒入事先准备好的辣椒面或辣椒粒的碗中，用高温将辣椒或辣椒炒熟，顺便做成辣椒油或花椒油，不用吃剩的油。做好这些步骤，萝卜丝丸子会很好吃。