冷面是面食的一种，吃起来很方便。市面上有很多真空包装的凉面。其实冷面是可以自己做的。那么，你是用热水还是冷水泡冷面呢？冷面怎么泡？

将冷面浸泡在热水或冷水中

面条一定要泡至少15分钟。我在超市包里买了冷面。无论哪个品牌，都或多或少带有色彩。浸泡不仅能使面条变硬，还能洗掉很多这些色素，一举两得。面条泡好后，冲洗几次。

如何泡凉面

1.准备食材。

2.煮鸡蛋备用。

3.趁热取出煮好的鸡蛋，去掉蛋壳，放入心形模具中。

4.黄瓜和雪梨切成细丝。

5.将牛肉粉、醋、酱油、糖和水混合成汁。

6.将凉面搓开，放入沸水中煮10秒。把它们拿出来，用冰水或冷水浸泡。

7.将冷却的凉面放入果汁中，放入鸡蛋、黄瓜和雪梨。

冷面的做法

食物准备

食材:约40%荞麦面条，约60%淀粉，牛肉，时令蔬菜，苹果，洋葱，胡萝卜等。辣椒粉、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、烧碱、醋、酱油等。

生产步骤

1.将牛肉切成大块，用冷水浸泡，放入冷水锅中，大火煮开，撇去表面浮着的血沫，然后加入酱油和精盐。这时，用小火炖。

2.把洋葱和胡萝卜放在一个特殊的小布袋里，然后放入锅中。牛肉完全炖熟后，取出放在案板上。冷却后，切成小薄片。

3.牛肉汤稍微过滤一下，放入容器中备用。

4.将荞麦面条和淀粉按一定比例混合，倒入盆中。用开水将它们煮成稍硬的面条。加入适量的碱后，揉搓起来

园条，放入专用挤压管中，快速压成面条，然后放入沸水锅中煮沸。

5.面条煮熟后，放入冷水中冷却，或者用电风扇冷却，然后放入碗中即可食用。

6.将辣白菜、四五片熟牛肉等时令蔬菜放在面条上，撒上大蒜和辣酱，然后加入水果片和鸡蛋丝，最后撒上牛肉汤，撒上熟芝麻，淋上香油。

韩国冷面专用面汁的制作

准备葱姜片，白醋，红醋，超市都可以买到。然后把洋葱和姜片连同少许胡椒粉和八角放入锅中，加入少许水，开大火煮开。锅里的汁变红时，滤出原料，加入少许红醋和白醋，以及少许盐、味精和糖，这样酸甜的面汁就做好了。把它放在冰箱里冷却就行了。