虾皮晒干后可以做成各种美食，不管是蒸还是炸都是不错的选择。虾本身富含蛋白质，那么虾干可以直接吃吗？虾米怎么吃？

虾皮可以直接吃吗

不要直接吃，不卫生，可能会拉肚子。

1.整只大虾是用红烧、油炸、甜烤的。加工成块、段后，可炸、炸、烤、煮制成泥绒、虾饺、虾球；

2、颜色红，身体软，拖下来的虾不新鲜，尽量不要吃，变质的虾不可食用；虾背上的虾线要挑出来不要吃。

虾干怎么吃

蒸虾皮的方法

配料:粉丝50克、虾干100克、橄榄油、玉米粉、砂糖、鸡粉、清水。

做法:虾皮、洗净的粉丝、泡发。在炸好的粉丝中加入适量的胡椒粉和鱼露。拌匀腌制一会儿。将泡好的虾米铺在粉丝上。倒入泡过虾米的水。在锅里蒸8分钟。蒸熟后取出盘子。准备酱汁。烧热油锅，倒入酱汁，拌匀煮开，关火。虾米粉丝可以端上桌。

虾米炒黄瓜的方法

配料:虾干、肉筋、黄瓜、胡萝卜、生姜、蒜片、食用油、盐、糖、鸡精、料酒。

做法:虾皮用热水浸泡，肉筋切片，黄瓜洗净切条；在锅里点火，先炒肉筋和黄瓜；在锅里，点燃火，倒入油。油热后，放入姜片、蒜片、虾皮，搅拌均匀，加入肉筋、黄瓜、料酒、盐、鸡精、白糖，搅拌均匀。

谁不能吃虾米

慢性病患者生气时不宜吃虾皮；患有过敏性鼻炎、支气管炎和复发性过敏性皮炎的老年人不宜食用虾米；虾皮令人毛骨悚然，有皮肤疥疮者不宜食用。

如何区分虾干的好坏

没有色素的虾皮皮有微红的皮，但里面的肉是黄白色的，而有色素的虾皮有红色的肉。因为色素基本没有气味和味道，所以用鼻子闻，用嘴尝都感觉不到。如果条件允许，可以先把几片海米泡在水里。如果你加入普通颜料，水会变红。