吃辣真的让人又爱又怕。吃得太多会让人无法忍受。长时间不吃之后，他们开始怀念这种特殊的味道。大多数人不喜欢辛辣食物的原因是他们的嘴和舌头会感到不舒服，并且有不同程度的辛辣食物。如果你怕吃辣，很想吃辣，可以从烹饪层面抑制辣，让你享受到辣的独特香气。

各种辣味的区别

1粒辣椒种子

辣度:★ ★ ★

最辣！辣椒的辣味来自里面的辣椒籽。

如果你不敢吃辣的食物，却想用辣椒的香气来煮，可以去掉辣椒的籽，辣度可以大大降低！

2个辣椒

麻度:★ ★ ★

花椒很吓人。如果你喜欢这种享受的感觉，你可以在烹饪中加入一些花椒。

3新鲜辣椒

辣度:★ ★ ★

鲜辣椒是川菜里的最爱，又辣又香又脆。辣椒有很多种。通常辣椒越小，管壁越薄，味道越辣。

4干辣椒

辣度★ ★

干辣椒不辣，但能增强调料的香气。

5辣椒豆瓣酱

辣度★ ★

湘菜的辣味是香辣豆瓣菜，除了辣椒的香味，还有豆瓣菜的咸味，但是辣味不是很辣。

外加辣椒粉

如果不喜欢吃到嘴里的麻辣感，尽量不要吃辣椒粉、胡椒粉等粉状的麻辣调味料。

辣椒粉是通过研磨干辣椒制成的。一般来说，它比干辣椒和鲜红色辣椒更热。

解决辣味问题的最好方法是什么

如果你吃了很辣的东西，想快速摆脱，可以尝试以下方法:

1个酸梅

辣度指数★ ★ ★

吃酸梅喝酸梅汁确实可以缓解辛辣食物，但是吃太辣的食物其实对胃不好。此外，吃酸的食物可能会让胃不舒服，尽管嘴不辣。

2杯苏打水

辣度指数★ ★ ★

汽水里有糖，如果喝了有气泡的饮料，可以让气泡长时间停留在舌头上，对缓解辛辣油腻有很好的效果。

虽然甜食可以缓解辛辣食物，但不建议吃冰淇淋，因为吃“冰”会降低口感。吃冰或者喝冰水然后吃同样的辛辣食物时，会感觉更热，更不舒服。

3种特殊饮料

辣度指数★ ★ ★ ★

用梅子汁、阴道炎、苏打水一次喝3种缓解辣味的元素。缓解辣味的效果一流，非常好吃！

4牛奶

辣度指数★ ★

喝牛奶是可以的，但是喝酸奶缓解辣味的效果更好，因为里面的乳酸菌可以中和辣味，同时保护肠胃。建议在吃辣之前喝一罐酸奶，吃太辣的食物不太容易引起胃痛。

和辛辣的食物一起吃味道更好

蘸酱:如果怕吃辣，喜欢吃麻辣锅等超辣的食物，可以准备一小堆洋葱，加入白醋作为蘸酱。吃之前，中和一下白醋里的辣度，就不会那么辣了。

酿造:酿造是发酵白米。当酶和辣度被中和后，辛辣的食物会变得又甜又辣。在非常辣的食物中加入酿造，可以使味道和口感非常温和。