牛骨可以用来炖汤，不仅可以清炖，还可以和其他食材一起炖，比如山药和海带。那么，牛骨可以和莲藕一起炖吗？

牛骨可以和莲藕一起炖吗

是的，你可以。

配料:牛筋500克，莲藕750克，精盐10克，胡椒粉3克，葱10克，姜7克。

练习:

1.排骨洗净，剁成4厘米长的块。

2.莲藕洗净刮去，放在案板上，用力拍打，切成和排骨一样大小的块。

3.高压锅内倒入适量开水，放入排骨、莲藕，放入葱、姜、盐、胡椒粉。

4.盖上盖子，用大火煮开，煨20分钟后上菜。

技巧

1.用冷水炖汤，应该一劳永逸地加入。冷水可以使肉外层的蛋白质不立即凝固，内层和外层的蛋白质可以充分溶解到汤里，使汤的味道更加鲜美。

2.炖骨头汤时，加入几滴白醋，因为醋可以将骨头中的钙和磷溶解到汤里，不要太早加盐，因为盐会使肉中所含的水分迅速耗尽，这会加速蛋白质的凝固，影响汤的味道。

炖牛肉骨汤里放什么调料

做这道莲藕牛骨汤的时候，要记得选择最好的牛骨，这样的牛骨味道会更鲜美。如果不怕辣的话，可以在汤里放点胡椒粉，这样会让汤更鲜美，还可以放点姜片在里面。这汤有强烈的姜味。

需要注意的事项

炖牛肉骨头的锅里，水要一次加入，不能中途加入；炖的时候不要放盐，吃的时候放在汤锅里