油角是广东的特色美食，尤其是过年的时候大家都喜欢炒几个菜。看完感觉跟炒饺子很像。但是看起来很简单，和面其实是最难的部分

如何炒油角面和

首先把鸡蛋和猪油全部放入面粉中拌匀，然后慢慢倒入啤酒，至少十五分钟，这样面粉会更软！揉面后盖上保鲜膜醒发10分钟！油炸花生，香脆捣碎；将椰丝放入锅中翻炒。另一种椰丝更香；将白芝麻放入锅中翻炒。不用在锅里加油，直接翻炒就可以了；最后，将白糖、白芝麻、椰丝、花生直接倒入锅中，混合在一起。所有准备工作完成后，就可以搓槽皮了！把面团分成三大组，先拿出一组面条，剩下的先用保鲜膜包起来，因为风会干，不会那么软

2.将面粉放在工作台上，中间挖一个洞，加入鸡蛋，加入猪油，用手搅拌均匀。分几次加入少量的水，直到面团可以揉成三种颜色，即平台、手和面。放在一边，用毛巾盖住。

3.把揉好的面团分成几份，用擀面杖擀薄一份，用水杯压出小圆面片。重复，将所有的面压出小圆块。

4.取一小块圆形面片，包入一汤匙馅料，将面片对折，捏油角。

5.挤出图案。

6.做得好，油角。

7.将半锅油倒入干净的锅中，大火烧开，换成小火。加入油角仔，并不时用筷子帮助油角翻面，直至油角仔全部浮起，颜色金黄。

8.用漏勺捞起油角，沥干油，放入瓶中，冷却后密封。

轰炸油角的寓意

炸油角是广东传统的年夜饭。因为形状像钱包，是钱包满了的好兆头，所以是过年必备产品。记得小时候家家户户都忙着蒸年糕、炸油角、过年前炸堆。今天来我家，明天来你家。我的亲戚和朋友互相帮助。很热闹，新年气氛很好。