蚕蛹的烹饪方法有很多种，可以炒也可以煮。煮是蚕蛹最健康的吃法之一，它的烹饪过程不会导致蚕蛹中营养物质的流失。那么煮蚕蛹要注意什么呢？

煮蚕蛹煮多久

煮蚕蛹一般需要5分钟。煮蚕蛹时，需要先将锅里的水烧开，然后将蚕蛹放入锅中，加入葱和八角，最后加盐煮5分钟。

煮蚕蛹是在沸水中煮还是在冷水中煮

最好用温水煮。煮蚕蛹要用温水煮，这样蚕蛹才能受热均匀，口感更好。如果放在沸水中煮，蚕蛹会热胀冷缩，这样蚕蛹肉会无缘无故的收缩，新鲜度会耗尽，蚕蛹的真谛也不会被食用，里面的肉的味道也会发生变化，不好吃。

蚕蛹的食用方法

炒蚕蛹

食材:半斤蚕蛹、姜蒜末、葱花、色拉油、盐、胡椒粉、酱油。

做法:1。浸泡后将蚕蛹冲洗干净。2.冷水煮沸后，取出沥干水分。3.锅热了以后，什么也不要放进去。将蚕蛹放入锅中翻炒至蚕蛹表面干燥无水分。炒一会儿，取出备用。4.油锅烧热，放入姜蒜末炒香，炒熟的蚕蛹翻炒，放入胡椒粉、酱油、精盐调味，最后放入葱花即可食用。

清卤蚕蛹

配料:盐、味精各25克，葱姜100克，陈皮10克，八角10克，香叶5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋精0.5克。

做法:1。将蚕蛹洗净，放入沸水中焯5分钟至破裂。放入准备好的腌料中大火煮开，小火煨10分钟，浸泡4小时，放入冰箱冷却。2.山药去皮，换成2厘米的长条。用白水和醋浸泡2分钟，捞出，冲洗干净，然后放入冰镇的蚕蛹中浸泡10分钟，然后装盘榨汁。

清卤法:花雕酒250克、冰糖100克、玫瑰露200克、矿泉水7500克、八角30克、桂皮30克、花椒10克、白胡椒20克、草果10克、白芷10克、高良姜10克、胡萝卜100克、香菜100克、白酱油250克、葱、姜各150克，大火煮开后，再用大火煮开

吃蚕蛹如何预防中毒

1.蚕蛹未经加工不能食用，不能直接放在冷食或腌制食品中食用。

2.蚕蛹不新鲜，变色黑色或粉红色；不要吃麻辣的。

3.蚕蛹有异味、恶臭，不宜食用。

4.蚕蛹放置时间过长、天气寒冷超过一周、天气炎热超过20 ~ 30小时不能食用。

5.对鱼虾等食物有过敏史的人不宜食用蚕蛹。