紫苏子叶是一种常见的食材，可以作为菜肴的配料去腥去味，也可以入药清热解毒。紫苏叶的功能不仅限于此。今天我们来看看紫苏叶的功能。

如何长期保存紫苏叶

冷藏

采摘下来的新鲜紫苏叶不要洗，放在保鲜袋或保鲜盒里，或者用保鲜膜或报纸包起来，然后放在冰箱里保鲜。这种方法可以让它们保鲜七天左右。

腌制和保存

新鲜的紫苏叶也可以作为泡菜保存，也可以随意使用。

1.把准备好的紫苏叶一片一片的清洗干净，然后把几片叶子堆在一起，放在蒸锅里。放入紫苏叶前记得在蒸锅里烧开水。蒸的时间是五到十分钟。蒸紫苏叶的味道会更好。

2.洋葱切成葱花，大蒜去皮，做成蒜茸备用。取一个大碗，把准备好的酱油、食用油、盐、白糖等酱料全部放进去。最后加入辣椒面和蒜末，拌匀备用。

3.取一把软毛刷，拿起调料汁，刷在每片紫苏叶上，刷完后放入保鲜盒或可密封的容器中，最后将剩余的调料全部倒入，密封容器，存放在冰箱的冷藏室中。大约七天之后，你想吃的时候可以随时拿出来。

干燥保存

将采摘的新鲜紫苏叶清洗干净，铺在阴凉通风处，阴干。当紫苏叶揉捻后彻底干燥粉碎后，放入保鲜袋中密封，放入冰箱或室内干燥处保存。吃一年绝对没问题，香味还浓。如果太慢不能阴干或者太阳晒，也可以等到紫苏快干了，放在炒锅里用小火烘干，或者放在烤箱里烤，或者用电饭煲烤。

油浸保存法

将新鲜紫苏叶清洗干净，表面的生水晾干，用干净的剪刀剪成细丝，放入玻璃瓶中，倒入橄榄油淹没紫苏叶，然后密封玻璃瓶，放入冰箱冷藏一年。

紫苏子叶的功效和作用

主治:化痰止咳，养胃通便，治头痛头晕，发汗解表。适宜人群:适用于恶寒、发热、无汗、头身疼痛、鼻塞流涕、苔薄白、脉紧的人群。适用于痰多、黏痰、咳嗽等症状。适用于高血糖和糖尿病患者。

1.紫苏子叶还可发汗解表:以发散风寒为主，适用于风寒表证重恶寒，发热无汗，头身疼痛，鼻塞流涕，苔薄白，脉紧者。

2.养胃:温胃治胃寒。

3.化痰止咳:对咽喉有很好的滋润和理疗作用，有利于治愈局部炎症，缓解局部瘙痒，从而阻断咳嗽反射。可稀释呼吸道炎症和分泌物的粘稠度，使其容易咳嗽，有利于止咳化痰

4.纤维素能促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥。能润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，缓解便秘。

紫苏叶禁忌

1、此病属阴虚，因感冒或发热或恶寒而头痛，注意不要投苏子叶，而补此病。火起呕吐，不宜用紫苏叶。《本草经疏》

2.温病气虚者不宜服用紫苏叶。

3.苏的长期服务令人恼火。宣彤本草

如何腌制紫苏叶泡菜

1.把准备好的紫苏叶一片一片的清洗干净，然后把几片叶子堆在一起，放在蒸锅里。放入紫苏叶前记得在蒸锅里烧开水。蒸的时间是五到十分钟。蒸紫苏叶的味道会更好。

2.洋葱切成葱花，大蒜去皮，做成蒜茸备用。取一个大碗，把准备好的酱油、食用油、盐、白糖等调料全部放进去。最后加入辣椒面和蒜末拌匀备用。

3.取一把软毛刷，拿起调料汁，刷在每片紫苏叶上，刷完后放入保鲜盒或可密封的容器中，最后将剩余的调料全部倒入，密封容器，存放在冰箱的冷藏室中。大约七天之后，你想吃的时候可以随时拿出来。