血糖指数的全称是“血糖指数”。吃低血糖指数的食物有助于减肥。因此，我们在选择食物时通常会更加注意。血糖指数与肥胖密切相关。

如何计算血糖指数

血糖生成指数用于衡量进食含碳水化合物食物后血糖的升高，从而表明食物对血糖的影响。食物中的碳水化合物在消化道分解，最后变成葡萄糖进入血液，血糖立即升高。但是由于每种食物的碳水化合物种类不同，转化为葡萄糖的速度也不同，以至于吃了之后，血糖上升的速度也不同。GI高的食物更容易消化转化为葡萄糖，所以容易出现高血糖。相反，GI低的食物转化比较慢，血糖的升高自然就少。要知道所有其他食物的血糖指数，请将它们与葡萄糖的血糖指数进行比较。

一个松饼、一个橘子和几个花生的GI差异很大，因为它们的消化速度不同，引起的血糖反应也不同。当你吃松饼、橘子、花生或任何其他食物时，你的血糖会升高。中型煎饼的血糖反应是纯葡萄糖的67%。橙色是葡萄糖反应的42%。与葡萄糖相比，花生对血糖影响不大，只有18%。基本上，如果你知道某种食物的GI，你就会知道相对于葡萄糖，它通常是如何影响血糖浓度的。血糖生成指数表列出了数百种高、中、低GI的食物。

下面是分类方法:高GI >= 70:土豆、玉米片、果冻、西瓜、白面包都是高GI食物。中GI 56-69:大米、香蕉、蜂蜜、菠萝都是中GI食物。低GI < 55:扁豆、胡萝卜、苹果、橙子、梨都是低GI食物。

如何选择低血糖指数的食物

含有大量的膳食纤维。

固体比液体好。

原型号优于加工型号。

需要更多咀嚼的食物。

它含有蛋白质和脂肪。

少煮，少勾芡。

低血糖指数的主食有哪些

1糙米糙米的升糖指数约为56，远低于白米。营养全面的糙米富含膳食纤维和多种维生素，也是GI较低的食物之一。用糙米代替高GI的白米，不仅营养丰富，而且饱腹感十足。

全麦面包全麦面包是指由全麦面粉制成的面包，不去除麸皮和小麦胚芽。因为富含膳食纤维和B族维生素，所以营养密度比普通面包高。GI=69，低于大米的糖指数，是很好的主食来源，晚餐用它代替主食也是很好的减肥方式。

3荞麦面条荞麦面条的糖指数在59左右，所以可以算是不容易让人发胖的一种类型。如果喜欢面食，也可以用荞麦面代替细淀粉样的白面。低GI荞麦面条还富含多种营养，是一种很好的瘦身、清淡食品。

4燕麦燕麦的血糖指数约为55。燕麦粥有通便的作用。此外，燕麦片可以改善血液循环，缓解生活和工作带来的压力；它含有钙、磷、铁、锌等矿物质，具有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的作用，是补钙的好产品。

5鸡蛋GI值为30。鸡蛋可以增加血液中的高密度脂蛋白，保护血管不硬化。从这个角度来看，鸡蛋减肥是有科学依据的，通过实践也是一种有效实用的减肥方法。

6南瓜南瓜的GI值为75，是一种高GI食物。但其实南瓜中的碳水化合物含量很少，每100克南瓜中只含有5克碳水化合物，所以日常食用不会引起血糖的大变化。

红薯的GI值为54，属于低GI食物。而且含有大量的膳食纤维，摄入后引起血糖波动较小，减缓消化速度，长时间保持饱腹感。

血糖指数与体重减轻的关系

减肥期间饮食最重要的一点是控制食物的热量和血糖指数。节食之所以会对身体产生不良影响，是因为它不能保证每天必需的热量和血糖指标，所以我们提倡合理饮食。说到“热度”，大家可能都很熟悉。如今，食品包装上有热量表，但一提到“升糖指数”，大家可能就一头雾水了。今天我们就来了解一下什么样的食物可以让血糖保持在正常状态，也就是我们常说的减肥期间的优秀瘦身食品。

一般来说，高脂肪的食物容易使人饱。但是很多怕胖的人都知道，应该少吃油腻的食物，因为食物中的油和水太大，会让人热量过剩，最后导致脂肪堆积。因此，有另一种方法可以掌握食物的血糖生成指数。血糖指数在中国也叫血糖指数或升糖指数。血糖生成指数是衡量碳水化合物食物进入人体引起血糖升高的水平和速度的指标。

碳水化合物食物，包括蔗糖、米粉、豆类、水果等。，进入人体后会变成一定量的血糖。血糖的大量产生一般会给人带来饱腹感，刺激体内胰岛素的分泌；这种激素负责代谢过量的血糖，所以吃东西后血糖会下降一段时间，有些人会觉得饿。

一般来说，血糖生成指数低的食物会使血糖上升缓慢，对胰岛素分泌影响不大，稳定血糖，饱腹感相对持久，有助于预防肥胖。血糖指数较高的食物消化吸收较快，使血糖上升较快，对胰岛素分泌影响较大，容易使血糖波动，使人进食后短时间内感到饥饿，导致人吃得多，发胖。我们把很多低血糖指数的食物称为“饱腹食物”，把一些高血糖指数的食物称为“饥饿食物”。