橄榄是一种水果，我们经常吃的橄榄油是从橄榄中榨出来的。其实除了榨油，青橄榄是常见的中药，泡药酒也是不错的选择。那么青橄榄怎么泡酒呢？

如何在酒中浸泡青橄榄

练习1

配料:新鲜橄榄、糯米和甜酒发酵剂

制作方法:1。橄榄果去除杂质，用清水清洗干净，粘贴，过滤汁液，装在不锈钢容器或陶瓷容器中。2.发酵后，发酵温度最好控制在20-25℃，发酵5-7天即可完成。特点:酿造简单，风味纯正。

练习2

配料:橄榄10公斤、冰糖3公斤、食醋3公斤、高粱酒0.5两

制作方法:1。将橄榄洗净晾干，放入玻璃桶中；2.将冰糖、高粱酒、食醋依次放入玻璃大桶中，盖上盖子发酵。发酵过程中注意放气，一般在第二天早晚各一次。3.当橄榄沉入缸底时，需要将器皿和酒换成另一个器皿，即发酵完成。特点:风味独特，酸甜适中。

练习3

配料:橄榄、冰糖、水、酵母

制作方法:1。捣碎橄榄，但不要打碎太多，以免分离困难。2.可根据个人口味加入适量冰糖和水。这种酿造方法对比例没有严格的要求，只需要注意保持水和糖的比例在10:3。3.然后加入酵母，在20-25℃发酵，发酵10-20天后分离。刚分离后的酒需要每隔几天排气一次，避免爆瓶的危险。4.当没有气泡时，将酒倒入桶中，去除泥浆，陈酿。6个月后，陈方的味道最好。特点:这种方法酿造的橄榄酒不添加任何酒精，只是通过橄榄发酵产生一定的酒精，酒精含量低，橄榄酒风味浓郁。

青橄榄泡酒的功效和作用是什么

1清热解毒橄榄是一种微寒的水果，可以清热解毒，加速人体内热毒性的代谢，预防一些常见的上火症状，所以最适合经常上火的热体质人群。

2缓解咽喉痛橄榄酒对咽部和痰也有好处，喝了可以进化。对人体上呼吸道感染、咽喉肿痛、气管炎症、咳嗽、痰多有很好的缓解作用。

3抗衰老橄榄浸泡在酒中可以使人体吸收多种对身体有益的维生素，同时还能吸收一些类黄酮和酚类化合物，可以促进人体的新陈代谢，增强人体的抗氧化能力，清理人体内的自由基，延缓衰老。

4消炎杀菌如果皮肤发炎发痒，可以适当涂抹青橄榄酒，或者用鲜橄榄煮水后冲洗。一段时间后，发炎部位的表面会有液体渗出，黄色分泌物的数量会减少，所以伤口会慢慢缓解疼痛。

5防辐射防癌橄榄中含有的多酚和脂多糖可以防辐射，橄榄中的脂肪酸具有抗过氧化物的作用，是防癌的好东西，可以预防乳腺癌、前列腺癌、结肠癌的癌变。

青橄榄泡酒注意事项

1.青橄榄和青橄榄酒不能装在金属容器里。橄榄中的生物碱和金属很容易被氧化。

2.不要吃太多橄榄，喝橄榄酒。

3.孕妇和儿童被禁止。

如何腌制青橄榄

配料:新鲜橄榄、苏打灰、盐、百里香、干茴香、香叶、大蒜和橘子皮。

做法:1。首先，选择又大又新鲜的橄榄。只有肉多了，才好吃。2.然后用清水清洗橄榄。3.取出洗净的橄榄，放入可密封的容器中。4.然后拿一个干净的容器装满水，在水中加入纯碱。5.将稀释的苏打水倒入盛有橄榄的容器中，轻轻搅拌，盖上盖子，腌制至少一个晚上。6.第二天，橄榄变软了，苏打水被冲出来，用清水再冲一遍，直到水变清，然后盖子又被封上了。7.封了半个月。在此期间，需要每天更换一次清水，直到浸泡过的水不再浑浊，然后可以用调味料腌制。8.水不再浑浊后，加入适量的盐、一把百里香和干茴香、几片香叶、一颗大蒜和几片橘子皮，搅拌后密封，静静等待调料入味，腌制一周左右再食用。