马上就要过中秋节了，各种口味的月饼纷纷上市，但最喜欢吃的是皮乳白、冰皮晶莹剔透的软萌月饼，里面包着淡黄色的馅料，甜味浓厚。他们绝对是月饼里的拳手！

冰淇淋月饼的热量

276千卡/100克

打篮球需要49.4分钟消耗100克所含热量，每100克这种食物中含有:碳水化合物33.58克；脂肪14.00克；蛋白质4.19克。

冰淇淋月饼

冰皮材料:

糯米粉50克，粘米粉50克，面粉25克，低筋面粉25克，牛奶250克，炼乳2汤匙，色拉油35克，白糖50克

练习:

1.将所有粉末混合过筛；

2.将牛奶、炼乳、色拉油混合搅拌均匀；

3.将液体倒入粉末中；

4.加糖；

5.混合均匀，直到没有粉末颗粒；如果一次搅拌不均匀，可以静置15-30分钟，中间搅拌多次，直到光滑无颗粒；

6.倒入合适大小的耐热容器中，放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟；

7.取出，趁热取出，用筷子同向搅拌至均匀光滑；

8.盖上保鲜膜，完全冷却后就是冰皮了！

奶黄色馅料

材料:

蛋黄3个，无盐黄油50克，牛奶90克，粉40克，糖30克

练习:

1.无盐黄油充分软化后，加入白糖搅拌至均匀光滑；

2.分次加入蛋黄，一次加入一个，每次搅拌均匀至吸收，再加入下一个；

3.加入牛奶搅拌均匀；分开了，别管它；

4.加入粉末，搅拌均匀；也分开，别管它；

5.放入蒸锅中，大火蒸熟后蒸15-20分钟；

6、中间每隔5分钟，取出或直接放入锅中，用筷子搅拌均匀，只要全部凝固即可；

7.拿出来让它冷却。如果有粗筛，可以趁热过筛。过筛后口感更好，但也可以用筛子；

8.冷却后，揉一揉，直到均匀和成面团。-这是奶黄色的馅料！

打包和吃饭

1.将奶黄色馅料分成八份，每份约30克，揉成团；取冰皮40g，搓成团；

2.取一些蛋糕粉放在手上，将冰皮做成中间稍厚外围稍薄的蛋糕皮，放上奶油馅；

3.冰皮半包裹馅料后，一只手将冰皮推向馅料，另一只手辅助旋转冰皮和馅料，直至馅料完全包裹；

4.轻轻打圆，将冰皮均匀包裹在馅料上；

5.将包好的月饼丸子放入饼粉中滚一层干粉，抖掉多余的饼粉；

6.放入月饼模具中；

7.轻轻压下，轻轻用力压出图案，提起模具；

8.全部完成后，密封冷藏四个小时以上；一夜之间，味道最好！

如何做冰淇淋馅

奶黄色馅料步骤:

1.黄油、糖霜和鸡蛋搅拌均匀。事实上，黄油应该先软化，然后混合在一起。我没有先软化让黄油一个一个浮起来~所以后面用开水隔开

2.加入奶粉和牛奶搅拌。奶粉最好是全脂的，奶香味更浓~奶粉混合均匀，不要有奶粉颗粒。

3.将粉末筛入蛋液中，搅拌均匀。不断搅拌，直到奶油糊看起来细腻，有一定的浓稠感。

4.准备蒸/炒牛奶黄。蒸锅加水，牛奶黄加水加热搅拌，蒸至牛奶黄糊成团。让它冷却一点，不要烧了它。把牛奶揉成黄色，揉成一团。最好手感细腻不结块。

哪个牌子的冰淇淋月饼好吃

大坂冰皮月饼

香港大坂冰皮月饼是成立于1984年的香港大坂面包饼公司的主打产品。大班饼是冰皮月饼的发明者。1989年，大班推出了世界上第一款冰皮月饼，大大改变了拥有700年历史的月饼市场，迅速将全世界的中国人妖魔化，率先品尝到了这种传统的中秋美食。

马克西姆

香港美心月饼是香港最大的食品集团香港美心集团旗下著名的月饼品牌。香港马克沁月饼是香港三大名牌月饼之一。每年香港美心冰皮月饼的款式都是为了跟上时代的进步而更新的，尤其是款式丰富:这就是年度之王:香港美心冰皮七星亮面月饼。

元祖薛岳蛋糕

元祖首创的雪糕系列，众所周知的雪糕，以及只能用元祖手艺制作的脆皮煎饼皮，都是延续了30年的雪糕。Star 空低脂低热量水果芝士冰淇淋，包裹新鲜水果冰晶，加上光滑的Q皮，一口就能享受三层美味。高端奢华的巧克力冰淇淋月饼极其鲜艳，微苦的巧克力口感细腻，苦甜如回忆。还有酥脆的雪月、薄薄的酥脆薄饼皮和酥脆的火山豆。当你遇到细腻光滑的冰淇淋三明治时，似乎凉爽的银色月辉散落一地，轻轻地踩在脆脆的落叶上。那种清脆的声音是童年最悦耳的音符。