丝瓜鸡蛋汤是一道很常见的家常菜，那么如何制作丝瓜鸡蛋汤呢？

丝瓜鸡蛋汤的制作方法

食材:丝瓜200克，鸡蛋1个，虾皮半勺，白果20个，木耳少许，油适量，盐适量，鸡精适量。

练习:

1.将丝瓜去皮，切滚刀块。

2.虾仁、银杏、木耳用油煸炒，加800克水烧开。

3.加入丝瓜煮1分钟，然后加入盐和鸡精。

4.鸡蛋打散，慢慢倒入汤里，煮开滚两遍。

丝瓜鸡蛋汤的营养价值

1.丝瓜鸡蛋汤蛋白质含量高

丝瓜鸡蛋汤中的鸡蛋是主要食材，是生活中的高蛋白食物。因此，人们食用这种丝瓜鸡蛋汤后可以吸收大量的蛋白质，满足身体对蛋白质的需求，减少营养不良症状的发生。

2.丝瓜鸡蛋汤维生素C含量高

维生素C是丝瓜鸡蛋汤的重要营养成分之一，主要存在于丝瓜中。人体吸收这种维生素后，可以减少坏血病，防止维生素C缺乏。

3.丝瓜鸡蛋汤可以提高人体的抗过敏能力

丝瓜鸡蛋汤可以提高身体的抗过敏能力，因为丝瓜中有一种天然的抗过敏物质醇酸，对多种病毒有明显的抵抗力，还可以提高身体的抗过敏能力。此外，丝瓜蛋羹中还有一些维生素B，对人的大脑有明显的影响，可以促进儿童大脑的发育，延缓老年人大脑的衰老。

如何选择丝瓜

首先看丝瓜的外观，不要选择形状不规则、有突起的丝瓜。然后，摸一下丝瓜的皮，挑嫩一点的皮，不要太厚，否则丝瓜很可能老了，有种子。

然后，拿在手里的丝瓜称重，感觉整个瓜要有弹性；用力挤压手指。如果感觉很难，就不要买。硬丝瓜很可能是苦的。

另外，我们可以把丝瓜的头掰下来放在嘴里品尝，这样就知道丝瓜苦不苦了。不要只有在老板同意的情况下才毁约。

好丝瓜，粗细均匀，用手捏，很结实，这是新鲜的；如果是软塌了，那就是放久了。皮肤颜色比较深，如果不绿不厚就是老了，所以丝瓜一定要去皮吃，即使是嫩的也一定要剥掉，不然味道不好。

丝瓜禁忌人群

腹泻易发患者和孕妇应谨慎食用丝瓜