花甲好吃，但是清洗麻烦。由于花甲生活在水中，其壳中含有大量的沙子，为了避免吃花甲中的沙子，往往需要在制作之前先吐沙。

如何清洗花甲的内脏

清洗花甲只需要将花甲倒入盆中，在刚刚经过花甲的地方加入清水，然后滴几滴香油或菜籽油，让花甲自己张开，然后慢慢吐出里面的泥沙，最后清洗几次即可。很多人担心花甲的内脏里有消化道和排泄物，但由于花甲很小，很难从花甲肉中取出它的消化腺，所以一般不会直接取出，只是让花甲吐出沉淀物。

花吐沙需要多长时间

吐沙需要2个多小时，或者泡一晚上。花芽吐出的沙子包括花芽在水中移动时附着在花芽肉上的泥沙，也包括一些含有花芽消化腺泥沙的食物，所以需要一定的时间。一般花芽浸泡2个小时以上，花芽基本就会张开吐沙，也可以直接浸泡一晚，比较方便。

你需要切开花甲吗

一般不需要拆除。鲫鱼是南海著名的海洋经济贝类，又称鲫鱼、油蛤或花蛤。它营养丰富，含有蛋白质、维生素、碘、钙、磷、铁等高矿物质营养。它是一种以挖沙挖泥的方式生活在洞穴中的双壳贝类，吃微小的漂浮硅藻食物，内脏没有苦味和有毒物质，可以安全食用。

炸花甲需要挤屎吗

需要挤屎。花甲中的黑色排泄物大部分是食用藻类消化的代谢产物。如果活水干净，花甲不需要挤屎，但市场上买的花甲无法判断其生存来源。如果花甲生活在污染严重的地方，其代谢物可能含有有毒物质，建议将其去除。为了健康，不如吃花甲，去掉黑屎。