无菌鸡蛋是经过高温灭菌的鸡蛋，杀死鸡蛋中的沙门氏菌，所以这样的鸡蛋可以直接生吃。很多人好奇鸡蛋生吃是否有营养。让我们一起来看看他们。

无菌鸡蛋生吃有营养吗

无菌鸡蛋是经过巴氏杀菌的鸡蛋，充分保留了鸡蛋中的维生素活性，杀灭了大部分沙门氏菌，比普通鸡蛋更加卫生。

日本人经常使用无菌鸡蛋拌饭，鸡蛋中的有机硒是普通鸡蛋的3.6倍，比普通鸡蛋营养价值更高。

如何生吃无菌鸡蛋

喜欢吃火锅犀首锅的朋友都知道日本食品店会提供“无菌鸡蛋”作为食材，喜欢吃这种生鸡蛋的朋友也觉得味道很棒。日本常见的吃法是。将无菌鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌。然后将锅里煮好的牛肉和洋葱放入搅拌好的蛋液中浸泡，浸泡后的蛋液味道非常香嫩。

拌饭在日本电视剧中，我们经常可以看到拌饭和生鸡蛋的场景。这种用于拌饭的鸡蛋是无菌鸡蛋，用无菌鸡蛋拌米饭的方法比较简单，就是在米饭中直接加入一个生鸡蛋，然后加入一些酱油和葱花调味。

温泉蛋是日本家庭常见的家常菜，蛋白质凝固的温度在70+ C左右；蛋黄在60+ C左右的温度下凝固，利用两者之间的温差，将鸡蛋浸泡在60-70℃的温水中，便有了“外熟”的温泉蛋。在家做饭也是如此。温泉蛋可以通过控制水温在60-70℃之间来制作。

为什么日本人更喜欢无菌鸡蛋

首先，鸡蛋在日本是一种便宜又常见的食物，可以说是每个家庭必不可少的。另外，日本是一个吃生食的国家，对生食有着特殊的偏好。当然，他们绝对不会放过生鸡蛋拌饭这种简单粗暴的组合。

其次，小Xi发现日本人特别粘食物，比如秋葵、めかぶ和もずく等。这些粘性食物含有一种叫做ムチン的粘蛋白，可以净化血液，预防脑梗塞、心肌梗塞和动脉硬化。此外，

最后但同样重要的是，日本对鸡蛋生产要求严格，他们吃更多的无菌鸡蛋。无菌鸡蛋是一种巴氏杀菌的鸡蛋，口感滑润、醇厚、可口，没有很重的腥味。

生吃无菌鸡蛋怎么样

如果生鸡蛋的味道可以接受，就不会有大问题。

因为无菌鸡蛋经过了非常严格的杀菌消毒处理，在卫生安全方面是可以保证的，只需要注意在保质期内食用即可。

中国人更喜欢熟食，所以他们会觉得生鸡蛋的味道很重，不可接受。