相信很多朋友都听说过无菌鸡蛋。无菌鸡蛋现在在日本很常见，但在中国无菌鸡蛋很少。我们来介绍一下无菌鸡蛋和普通鸡蛋的区别。

什么是无菌鸡蛋

无菌鸡蛋是日本岩手农场的专利技术。这是一个经过巴氏杀菌的鸡蛋。

这种鸡蛋经过严格处理，含有的细菌很少，可以生吃。

无菌鸡蛋和普通鸡蛋有什么区别

1.包装

与普通鸡蛋超市无菌鸡蛋的包装相比，通常都标有“P”字，说明这些鸡蛋经过严格加工，可以安全食用。此外，一些无菌鸡蛋甚至会标注“最佳食用日期”，以确保无菌鸡蛋不会过期。

2.形状和尺寸

与普通鸡蛋相比，无菌鸡蛋呈淡白色，大小均匀。蛋皮洁白自然，蛋体完整，蛋清呈乳白色，蛋心呈橙色。

3.尝

无菌鸡蛋是一种可以生吃的鸡蛋。与普通鸡蛋相比，无菌鸡蛋口感醇厚自然，没有强烈的腥味。鸡蛋含细菌很少，鸡蛋的有机硒比普通鸡蛋高3.6倍。

4.价格

与普通鸡蛋相比，无菌鸡蛋包装精美，价格相对昂贵。虽然它们在外观上看起来与普通鸡蛋没有什么不同，但无菌鸡蛋的生产和加工与普通鸡蛋有很大不同。

如何生产无菌鸡蛋

无菌鸡蛋是用巴士灭菌法灭菌的生鸡蛋。它们从一开始就被严格控制和解决，所以有害细菌很少，可以直接生吃。但是，并不是所有的细菌都被消灭了，有些细菌是公交车灭菌无法消灭的。因此，无菌鸡蛋并非没有细菌，只是与普通鸡蛋相比细菌相对较少。因为无菌鸡蛋已经被杀死，里面的有害细菌都被清理干净了，所以保质期很短。每个生鸡蛋都标有食用时间。一、三、五天后，鸡蛋不能直接生吃。

事实上，不仅日本有无菌鸡蛋，世界上很多地方也有，尤其是英国。事实上，像无菌鸡蛋这样的成品是从英国开始的，他们会把鸡蛋做成美味的调味品等，从而创造和发明了这样一种杀菌和保持生鸡蛋美味和纯天然的技术。

日本的无菌鸡蛋不仅要经过巴氏杀菌，而且在生鸡蛋还没有生产出来，鸡处于这种情况下，还要经过加工厂的严格控制。日本的食品质量监管非常严格，尤其是生鸡蛋。从一开始就严格挑选鸡来清除瘟疫鸡，然后将生蛋消毒、清洗、装袋，并以全设备的方式用汽车运输。所以，其实是一整套完善的设备和严格的看食物全过程，才造就了日本的无菌鸡蛋。

无菌鸡蛋真的无菌吗

无菌鸡蛋是经过灭菌的，但巴氏灭菌并不能杀死鸡蛋中的所有细菌，可能还会有少量残留。所以日本的无菌鸡蛋一般都有保质期，大部分都是7-10天内食用。