木薯粉是一种面粉，可以做成各种美食。日常面粉有很多种，比如糯米粉和玉米粉。那么，木薯粉可以用糯米粉代替吗？木薯粉可以用玉米淀粉代替吗？

木薯粉可以换成糯米粉吗

木薯粉不能代替糯米粉做南瓜派

配料:南瓜量、糯米粉量

附件:适量的油

步骤:

1.南瓜片去皮洗净

2.用水在锅上蒸

3.用勺子舀入蒸好的南瓜，加入糯米粉揉成面团

4.分成几个部分

5.在蛋糕模上撒一些糯米粉，防止粘粘

6.把南瓜面团放进去，用手压平

7.倒出来，用小火在油锅里煎一下，然后装盘

木薯粉能被玉米淀粉替代吗

用玉米淀粉和竹筏粉作为焙烤食品的乳化剂和增稠剂，也可以用木薯淀粉制成凝胶状质地的水果馅，不会产生结块现象。玉米淀粉和竹筏粉可以作为无果烘焙食谱中的增稠剂，效果非常好。此外，玉米淀粉和竹筏粉在烘焙中的使用历史悠久。可以选择用半个饭团或者玉米淀粉代替木薯淀粉。使用前，将玉米淀粉和竹签粉倒入烘焙配方中的液体原料中，搅拌均匀。玉米淀粉和竹晶石粉基本没有异味，所以在大多数烘焙配方中可以用来代替木薯淀粉。如果将其添加到一些含有酸性水果的烘焙食谱中，如菠萝，竹筏粉比玉米淀粉更有效。玉米淀粉更适合一些含有乳制品的烘焙食谱，可以改善烘焙产品的质地和质感。

有什么可以代替木薯粉

1.生粉可以代替木薯粉

生粉也是日常生活中经常食用的一种淀粉。这种淀粉属于精制淀粉。它的原料是玉米、小麦等。除去蛋白质、纤维素、脂肪等物质后，只剩下淀粉。所以这种淀粉比较丰富，完全可以替代木薯粉。无论是做芋头还是做面团，也有Q弹的特点。

2.红薯粉可以代替木薯粉

木薯粉是台湾省芋头的主要成分之一，不仅利用了木薯淀粉的弹性，还需要蒸熟后木薯淀粉的纯度，而蒸熟后的红薯粉呈灰色，没有木薯粉的光泽，无法替代。如果只需要它的弹性来包饺子，是可以替代的。

3.马铃薯粉可以代替木薯粉

马铃薯粉是从马铃薯中经过精加工后提取的淀粉粉产品。这种粉的淀粉含量也很高，但是煮后会像红薯一样有颜色。土豆粉加工后呈白色，不透明。很多需要木薯粉透明效果的人都做不到

替代，如水晶胶。但在制作台湾省芋头时可以替代。

4.面粉可以代替木薯粉

面粉在做面团的时候也有一定的弹性，可以用来做饺子和包子的外皮。制作面团和糕点时，可以适当添加面粉。如果不追求木薯粉赋予的透明度和弹性，可以用面粉代替。