全麦面包富含膳食纤维，热量和糖分低，深受很多减肥者的喜爱。但是很多人在买全麦面包的时候不知道如何选择，所以很容易买到假面包。

你认为什么是真正的全麦面包

1看配料表

全麦面包的主要成分是高筋面粉、小麦粉、盐、酵母、牛奶或水，可能还有鸡蛋或蛋清、植物油/黄油、糖/代糖，其中高筋面粉又叫小麦粉，一般指的是麸皮提取后的面粉，小麦粉不等于全麦面粉！但是，很多面包店把高筋面粉叫做小麦粉，不要误以为是全麦面包！有些面包店用全麦面粉做面包，不含全麦面粉，即使有，也很小，面粉里加了很多东西，比如食品添加剂。添加了添加剂的面包更容易成型，而且烤出来的面包更美观，口感柔软，容易被人们接受，最重要的是成本降低了很多。这种假全麦不仅不会让我们更健康，反而会给我们的健康留下隐患，因为我们吃了很多化学添加剂。

2看颜色

真正的全麦面包从里到外都是棕色的，横截面明显粗糙。如果这个面包细腻有光泽，那就换一个。但是一些面包店添加焦糖来制作假全麦面包。因此，很难从颜色上区分真假。如果有浅色的全麦面包，他太粗心了，不会造假。

3试着去感受

全麦面包质地粗糙，摸起来又干又难揉。也可以用混有微小麸皮的眼睛看到。有些面包店会在普通面包粉中加入麸皮来搭配粗糙的口感，冒充全麦面包。用这种拼布全麦面粉做的面包口感好，可以长期保存。如果你想问它是否足够健康，商家会说服买家，这种面包和真正的全麦面包没有区别。但它仍然不是真正的全麦面包。

4品尝味道

高含量全麦面包表面非常粗糙，口感可以品尝到细腻的颗粒感。因为全麦的含量高，很难做成面筋，但是随着面粉含量的增加，就变得容易做成面筋。如果你想吃高含量的全麦，不要怀疑味道这么粗糙，但它有很强的饱腹感，高GI和高蛋白质含量。但由于不是主流口味，一般不受面包店尊重，几乎没有高含量的在面包店吃

全麦面包的营养价值

1全麦面粉是水溶性膳食纤维的天然来源。它可以降低胆固醇和控制血糖。

2.它脂肪含量低，热量低，富含复合碳水化合物。

3.它含有大量的B族维生素、维生素E、钾、硒、铁，是保持身材苗条的最佳食物。

4.全麦中含有的b族维生素对脚气、疥疮及各种皮肤病有一定的预防和食疗作用。

如何用全麦面包减肥

一个人的食材:1个鸡蛋，半个牛油果，1/2块全麦面包，1掌坚果，1个西红柿具体做法:1。将牛油果切好，用刀切开，用勺子取出；煎蛋合你心意；2.将牛油果涂在面包上，撒上一层薄薄的盐；加入煎蛋，撒上黑胡椒；3.用另一片面包覆盖它，或者在牛奶中加入一些燕麦。

一人份的食材:2个鸡蛋、2个全麦面包、1根低脂香肠和几个西兰花。具体做法:1。全麦面包切好，香肠切片，鸡蛋打匀，西兰花切成小块；2.将所有食材倒入锅中，加入半勺盐、半勺酱油、半勺蚝油翻炒；3.将所有食材铺在锅底，倒入蛋液，转小火，盖上锅盖炖2分钟。

吃全麦面包的注意事项

全麦食物相对“粗糙”，咀嚼时间长，难以消化吸收，吃多了容易伤脾胃。

长期食用可能会导致钙、铁、锌等营养物质的流失。

全麦面粉的热量只比普通面粉低10%左右，而且因为口感不好，商家会多加黄油和糖，让它闻起来很香，反而会增加热量，吃多了会因为热量摄入过多而导致肥胖。