野葱是一种野菜。许多人喜欢在生长的每个季节在山里挖野洋葱。具有发汗散寒的功效。那么什么时候可以挖野洋葱呢？

我什么时候可以挖野洋葱

野生洋葱最好的采摘季节是秋天。冬天最冷的时候，野生洋葱的绿叶不会变黄，也不会枯萎，但依然保持绿色，只是停止生长。当春天天气开始转暖，野葱就会长出新的葱叶，与冬天生长的葱叶一起，开始新一轮的发芽。桃花、油菜花盛开时，野葱也进入了旺盛生长期，长出了葱苔开花结果。当油菜开始收割时，野葱会枯萎腐烂，果实会落入土壤，静静等待萌发新生命的最佳时机。当你进入黑暗的日子，落在土壤里的野生洋葱果实会发芽，像头发一样细。这时，我们家乡的野葱叫茌葱。地里的秋粮全部收割后，野葱越长越绿越嫩。这时，没有农活可干，老百姓开始挖野葱。

野生洋葱种植区

除了新疆和青海，中国所有的省和自治区都在生产。生在海拔1500米以下的山坡、丘陵、山谷或草原上，海拔3000米以下的山坡上面积很少，所以如果除了新疆、青海以外，全国各地都能种植的话，最好种植在海拔1500米以下的山坡、丘陵、山谷或草原上。

如何让野洋葱好吃

野生洋葱煎蛋卷

1.洗净的野葱切成细末，加入一些鸡蛋，加入盐，搅拌均匀。2.锅加热后刷上油，倒入适量的野葱蛋液，摊薄一层，两面煎熟后出锅。趁热吃，软嫩香浓。

冷洋葱

1.野葱洗净沥干水分，切成长度均匀的小块，加入一些盐，拌匀，腌制20分钟左右，将腌制好的汁滗出。2.将腌制好的小葱放在盘子里，切一些干辣椒和姜末放在小葱上，然后撒一些胡椒粉，烧一些滚油，倒在调料上刺激味道。3.然后加入一些味精和白醋，用筷子拌匀即可上桌，开胃爽口。

野洋葱炒培根

1.野洋葱洗净，切成和拇指一样长的小块，腊肉切片，青椒切块。2.炒锅内油烧热，倒入腊肉片翻炒几下，加入甜酒、青椒、姜片翻炒，然后在烹饪前倒入野葱，翻炒2-3分钟，翻炒至野葱枯死，让野葱的香味渗入腊肉中。

腌制野葱酸菜

1.野葱洗净后，控制好水分，用棕色的叶子扎好，挂在通风处晾干半个月左右，直到野葱的叶子变黄变干。2.将干的野葱捞出，再次清洗干净，切成块，摊在太阳底下，再次晾干，放入干净的盆中，加入盐、白酒、胡椒粉揉搓挤压。3.野葱揉软后，放入干净的罐子里，按压压实，铺上一层竹叶，然后插入适量的干棕叶至罐子口，压实后密封隔绝空空气。4.缸在室内腌制3个月左右，腌制好的小葱就完成了。

野葱炒牛肉

1.野生洋葱洗净切段；2.牛肉洗净切片。碗中加入料酒、精盐、味精、酱油、姜，一会儿；3.锅中放油加热，倒入牛肉翻炒入味；4.加入野葱翻炒至味道好。

野生洋葱的危害

野生洋葱没有害处，相反，它们有许多优点。但是，患有肠胃疾病的人，尤其是溃疡的人，不宜多吃；另外，洋葱对汗腺有很强的刺激作用，有腋臭的人夏天要谨慎食用；表虚多汗的人也要避免进食；吃太多洋葱也会损害你的视力。