Inby是老北京人吃早餐最常见的方式，就是一碗豆汁。那么，什么是inby？inby和油条有什么区别？

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Inby是老北京传统的汉族小吃，色泽深黄，镯子形状，香酥可口，风味独特。

在老北京，男人、女人和孩子都喜欢在家里吃饭。北京人吃烧饼爱吃inby，喝豆汁爱吃inby。

Inby是一种古老的食物。

在宋代，曾经写过一首诗的是大文学家苏东坡。相传是中国第一首产品广告诗:

“手砸成玉，蓝油煎成嫩黄深。晚上睡在春天是微不足道的，美女被黄金缠住了。”

苏轼并不是唯一一个登广告招聘英博的人

明代，李时珍的《本草纲目·谷部》记载:

"少放点盐，把绳子拧成铁环的形状，放在油里炸一下。"

甚至连实践都是科普

inby和油条有什么区别

Inby是圆的，有长长的油条。

做法也不同

向中心

有句话叫“豆汁、inby、咸菜、丝”，意思是这种豆汁的饮料要配上薄薄的咸菜，再有这种棕炒inby，就是三种，缺一不可，一个都不能少。Inby，又名“小油鬼”，圈小如镯子，焦脆香。

佐料

面粉、温水、碱面、盐、食用油、6。取出面团，在碗边擀成厚厚的面片，切成5厘米宽。

7将宽面团切成2厘米宽的窄条，每两剂重叠，中间用刀切一刀。两边不能贯通，但略有连接。

8轻轻撕开切口，形成一个封闭的脸环。

9将油烧至六成热，用手握住生坯的一端放入油锅中，然后用筷子从中间打开，在油锅中转动，使其呈手镯状。

10.凝固后翻面，炒至紫红色，出锅控油。

提示:

1.传统inby由盐、碱、明矾组成，用无铅泡打粉代替明矾，更健康。

2.以一斤面粉为例，40-50英比可以炒。

3.用温水和面可以使发酵粉起到蓬松酥脆的作用。

4.在揉面的过程中，面团应该每小时揉一次，因为油炸的面团更脆。

5.面团坯完成后，应立即放入油锅中油炸，因为卷发的面团很软，时间长了会塌陷。

油条

主料中筋面粉500克全蛋1个色拉油40克小苏打2克无铝泡打粉6克辅料水265克盐

第一步。将所有材料放入搅拌罐中搅拌，直到拉出一大块又薄又光滑的材料。

2.把面团拿出来用拳头压在案板上，来回压，折叠3次。

3.将面团用保鲜膜包好，放入模具中冷藏12小时。

4.取出冷藏好的面团，用手将其排列成1cm的小块，然后将其分成2长块。

5.用刀将面团切成宽度约2厘米的条状。

6.每2篇设置一次。用筷子压在中间。

7.轻轻拉伸并拧下。

8.锅里放油，油温升到160度左右炸一下，用筷子翻过来。

9.当控油为金黄色时，拿起控油。

技巧

1.第三步的目的是让面团的组织和细胞融合得更充分，晚上可以混合，第二天早点炒。

2.500克的面粉，我觉得有点多，能做一半。

吃的禁忌

一般人群可以食用，但不适合糖尿病、高血脂人群和孕妇食用；消化能力弱，老人和孩子不宜多吃。食物太油腻，会降低人的记忆力，加速人的衰老。