日本料理中经常出现的调料“郭玮”，在中国也叫林炜。大部分人的印象都是用来“给菜系添甜头”的，其实没那么简单！如果只能增加甜度，那么可以用砂糖。为什么要尝？来看看日本人做饭爱用什么功能。

诱人光泽的美味烹饪归功于风味！

4.增加菜品的层次感:作为米酒、酱油这样的酿造食品，它有自己独特的香气，可以为菜品加分，这样会充分引入食材的原汁原味，让味道更加醇厚。一般炖、焖或煸均可与酱油、香精搭配勾兑，可增强香气和风味；此外，在汤或面条中加入一点糯米可以使汤头更甜，面条更有嚼劲。中国人熟悉日式家常菜，比如米饭、土豆炖肉、姜猪肉，香甜可口，这就是美食之美！

如果手头没有或者买不到糯米，可以用常用的米酒，以3: 1左右的比例加入砂糖。搅拌均匀后就可以用它来做菜了，味道和效果相当接近。