牛腱是牛蹄上的韧带，富含胶原蛋白。众所周知，减肥期间可以吃牛肉，牛肉富含蛋白质，脂肪含量低。那么减肥期间可以吃牛筋吗？

减肥期间可以吃牛筋吗

你可以吃。牛筋不是高热量食物之一，但每100克牛筋已经含有151克热量。所以，对于想减肥的朋友来说，牛筋并不是减肥的健康食材之一。所以想保持苗条身材的朋友，要适量吃，适量运动，这样才能拥有魔鬼般的身材。

为什么牛筋的热度低

因为牛筋脂肪含量低，碳水化合物含量低。每100克牛筋含水分69克，蛋白质30.2克，脂肪0.3克，灰分0.2克。牛筋富含胶原蛋白和蛋白质，脂肪含量低于肥肉，不含胆固醇。食物的热量主要来自碳水化合物、脂肪和蛋白质。碳水化合物产生4千卡/克，蛋白质产生4千卡/克，脂肪产生9千卡/克，因此牛筋热量低。

肌腱是哪一部分

牛腱是附着在蹄骨上的韧带，是很好的烹饪材料，用它烹饪的菜肴风味独特。牛腱是牛脚掌上的粗大肌腱，就像拳头一样，而不是长肌腱，长肌腱是牛腿上的大肌腱。牛蹄只有大约一公斤重的肌腱。但是牛皮必须去掉。

牛筋平时怎么吃好

1.宫保牛筋材料:牛筋、大蒜、生姜、洋葱、干辣椒、干辣椒、辣椒粉、酱油、糖、料酒、盐、油、带皮花生。

做法:①牛筋洗净，放入姜片、洋葱片，放入高压锅中按压40分钟左右。②取出淋浴水，切成小块。③锅里热油。等四成热左右，用小火把带皮的花生炒熟，颜色会变深。锅里的油烧热，干辣椒、干辣椒、蒜片、洋葱，翻炒，加入牛筋翻炒，加入酱油、辣椒粉、料酒、糖，汤汁变干。⑤加入炒好的花生拌匀。

2.麻辣牛筋材料:牛筋600克，蚝油和麻辣卤汁1锅，香菜。做法:①将肌腱放入水中煮40分钟，然后取出沥干备用。将麻辣卤汁用蚝油烧开，加入牛筋，小火慢腌60分钟左右，用筷子插入即可。如果能穿透，说明牛筋好吃。把牛筋放在盘子里，用一点香菜装饰一下。

3、红烧牛筋材料:牛筋、五香粉、茴香、料酒、酱油。做法:①炒糖，锅中放油和糖，待糖变成棕色后，在锅中炒牛筋。②加入料酒、酱油、五香粉、茴香，再加点汤炖。③其实牛筋已经很烂了，所以汤很少。剩下要做的就是品尝和收集果汁。汁干后关火，撒上香菜。