开坛后，泡菜需要冷藏在冰箱里，尤其是我们从超市买的泡菜容易变质，那么泡菜在冰箱里能存放多久呢？让我们来看看。

泡菜能在冰箱里保存多久

泡菜可以在冰箱里保存15到20天。如果不能存放太久，会滋生细菌，产生有害物质。虽然泡菜也可以放在阴凉的地方，不需要放在冰箱里，但是外面空的空气和温度变化很大，可能会让泡菜变质，所以放在冰箱里比较安全。

腌制咸菜能撑多久

一般可以放在阴凉黑暗的地方，不用冰箱。泡菜应该保存比较长的时间，但最好不要超过5个月。时间长了容易产生有害物质。

泡菜坛子里有一个乳酸菌生态圈，会自发抑制其他细菌的生长。如果杂菌严重到无法抑制，花就会变质。泡菜中的盐不是防腐剂，只有当盐含量至少达到15%以防止细菌时，李子才有可能这么咸。

韩国泡菜必须放在冰箱里吗

泡菜实际上是在密封环境中腌制的过程中发酵的。密封环境下酿造的时间不宜过长。如果时间太长，就会发酵过度。冲泡后最好放入冰箱速冻。这将节省更长的时间。

新做的泡菜能打开几天

咸菜一般分为不同的类型。如果腌制好的萝卜皮或萝卜可以在3天左右打开吃，如果腌制时间太长，牙齿会发酸，萝卜皮也不会被催软。其他的7天就可以打开食用，辣椒14天左右才可以打开食用。