猪脚是猪蹄，富含胶原蛋白，营养价值高。很多人喜欢带猪蹄来炖。猪蹄是用什么炖的？猪蹄怎么炖最有营养。

炖猪蹄有什么好吃的

1.山药炖猪蹄

材料:山药和猪蹄。

辅料:花生仁。

调料:盐。

实践

1.首先将准备好的山药用水清洗干净，然后将山药去皮切块。

2.猪蹄洗净，切成块，放入沸水中煨煮，取出；

3.将山药、猪蹄、花生放入砂锅中，加入精盐和适量的水，用中火炖至猪蹄熟。

2、豆腐炖猪蹄

主料:猪蹄300克，北方豆腐200克。

调料:料酒10g、盐5g、味精1g、胡椒粉1g、姜5g、葱2g、猪油15g

实践

1.豆腐切块；洋葱和生姜洗净，切成段和片。

2.猪蹄去毛洗净，放入沸水锅中去血，捞出洗净。

3.烧热锅，加入猪油，煮料酒，加入高汤、味精、胡椒粉、盐，再加入葱、姜、猪蹄。大火烧开，然后文火慢炖，加入豆腐，炖至肉熟烂。

3.花生炖猪蹄

材料:花生200克，猪蹄4只，盐、姜、九韶、葱适量。

实践

1.猪蹄去毛，洗净，用刀切开，放入砂锅中，加入花生、盐、葱、姜、绍酒和水；

2.用大火烧开，用小火煨猪蹄至熟。

猪脚和什么炖菜最有营养

花生猪蹄和花生的营养价值较高。猪蹄花生可以帮助乳房发育，促进乳汁分泌，具有强乳丰胸的功效。可用于气虚出血、脾胃虚弱患者的护理和治疗。

枣猪蹄富含胶原蛋白和维生素，具有美容养颜的作用。大枣有补中安神、补血的功效。将它们煮在一起可以促进体液的产生，滋养血液，增加乳汁分泌，促进乳房发育。

茭白猪蹄富含胶原蛋白，对人体皮肤有滋养作用。茭白具有强筋健体的功效。一起吃营养价值更高。

党参、黄芪猪蹄与党参、黄芪等中草药一起煎煮，具有健脾益气、益精强筋的作用。对体弱者有很好的滋补调理作用。个人可以根据自己的身体情况选择合适的中草药配伍。

吃猪蹄的作用

诱导/刺激乳汁分泌

这也是中医传统的母乳喂养方式，在民间被广泛使用。主要用于气血不足、乳汁不足的产妇。具体方法如下:猪蹄1对，曹彤烧佐3克，水1500毫升，煮透，稍凉后，与汤同食，每日一次，连服3 ~ 5天。如果每次喝汤时服用2克胎盘粉，效果更好。

美人

猪蹄富含胶原蛋白、蛋白质和弹性蛋白，能提高皮肤组织细胞的储水功能，使皮肤不易收缩。它可以延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤有光泽和柔软。

血

猪蹄与健脾益气的中药或食品合用，可用于气血不足，表现为贫血、血小板减少、白细胞减少。常用方法如下:猪蹄1对，花生50克，大枣10个。三味药同煮同吃，有补气生血之功。若有痛经，月经量少，可用牛膝20克，黄酒50克煮之。

治疗失眠

猪蹄富含胶原蛋白，胶原蛋白由众多氨基酸组成。吃猪蹄后，小肠中的胶原蛋白可以被消化分解成大量的甘氨酸。甘氨酸不仅能参与人体胶原蛋白的合成，而且是脑细胞中的中枢神经抑制递质。因此，吃炖猪蹄可以减少中枢神经系统的过度兴奋。它可以改善焦虑、神经衰弱和失眠。

治疗抽筋

对于肌肉和神经异常引起的腿抽筋或四肢麻木的人，多吃猪蹄或汤可以缓解疼痛。若有风寒湿邪阻滞关节，致疼痛、畏寒、僵硬者，可与炖服薏米50克，猪蹄1对。这是一种基于中医“以筋治筋”原理的食疗方法。

猪蹄的热量是多少

每100克猪蹄的热量是260千卡。猪蹄富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钙、磷、镁、铁、维生素A、维生素D、维生素E和维生素k等有益成分，猪蹄还富含胶原蛋白、蛋白质和胆固醇。