蛋黄酱和千岛酱是可以用来做沙拉的常见酱料。很多朋友在选择的时候并不知道他们之间的区别。今天，边肖介绍蛋黄酱和千岛酱的区别。

蛋黄酱和千岛酱的区别

蛋黄酱是基础酱，千岛酱是在蛋黄酱的基础上加入洋葱、彩椒、黑橄榄、番茄酱、白醋调成的复合风味的沙拉酱。

千岛酱色泽橙黄，酸甜可口，营养丰富。它的名字起源于美国和加拿大边境的千岛湖。蛋黄酱颜色浅黄色，与其说是调味酱，不如说是调味油。它主要由醋、盐、白糖和一半以上的植物油制成。

蛋黄酱和千岛酱哪个热量最高

市场上销售的沙拉酱主要有蛋黄酱、千岛酱等。研究证明，蛋黄酱的热量含量是所有沙拉酱中最高的。专家认为，这主要是因为蛋黄酱一半以上的原料来自食用油，其次是蛋黄，再加一点糖、盐和醋。一汤匙蛋黄酱含有110千卡热量和12克脂肪，比同等量的巧克力还要高。

蛋黄酱是什么味道

蛋黄酱是一种调味油，由食用植物油、醋、果汁、蛋黄、蛋白质、盐、糖、香草、化学调味料、酸味料等原料组成。一般用精制色拉油代替氢化油。乳化形式为水包油型。

吃的时候水相先接触到舌头，所以先给人一种爽滑爽口的酸味，然后才能检测到油相。

蛋黄酱味道很浓，它的卡路里含量是所有沙拉酱中最高的。这主要是因为蛋黄酱一半以上的原料来自食用油，其次是蛋黄，再加一点糖、盐和醋。一勺蛋黄酱含有110千卡的热量和12克的脂肪，比同等量的巧克力还要高，所以如果你想减肥，就要谨慎食用。蛋黄酱一般适合搭配汉堡和三明治。

蛋黄酱有几种口味

蛋黄酱现在有两种口味，一种是原汁原味的西餐，用的凉菜比较多，另一种是甜味的，用的甜品比较多。