每次去腊八都有很多传统习俗，包括腊八粥、腊八饭、腊八蒜等等。很多朋友不知道腊八粥和腊八饭的区别。让我给你介绍一下。

腊八饭和腊八粥的区别

腊八饭是有配料的饭，煮的时候是干的，腊八粥是有配料的粥，煮的时候是湿的。腊八节可以吃腊八饭或者腊八粥，主要看个人口味。

腊八饭里有什么

属于京菜菜谱，主要原料是糯米、米豆、红豆；工艺为蒸，生产难度适中；

腊八饭的原料:糯米、米豆、红豆；

腊八饭配料:大枣、葡萄干、白肉、枸杞、干果；

腊八饭调料:白糖、冰糖水、猪油。

腊八饭的做法

1.江米、米豆、红豆；提前浸泡五六个小时，最好是提前一个晚上，红枣葡萄干浸泡两个小时。豆沙馅=红豆+白糖+冰糖水；

2.将泡好的红豆放入高压锅中，加入一勺白糖，将冰糖用水融化。

3.米豆和少量红豆在另一个锅里蒸。这些是用来摆姿势的。

4.将带皮的白肉切片，放入煎锅中，慢慢加热至出油。

5.当肉片变黄时，用勺子挤压肉片，尽可能挤出油。油还是热的时候是黄色，凉的时候是白色。

6.蒸锅里多放些水，把抽屉布泡一下。

7.将糯米均匀地铺在蒸锅里，离蒸锅边缘3厘米左右。

8.水开20分钟时打开蒸锅，在米饭上撒一小碗温水，将米饭翻一倍，这样出锅后米饭会更糯更软。

9.米饭在锅里蒸35分钟，然后趁热放入2汤匙白糖和一小块猪油，搅拌均匀。

10.用凉猪油擦碗，把准备好的材料按自己喜欢的形状定型。

11.定型后，小心翼翼地在碗底铺上一层米饭。动作要特别轻，米饭要尽量压实。

12.在米饭上铺一层豆瓣酱，撒上一些葡萄干和枸杞，喜欢加什么就加什么。

13.用米饭盖住馅料，慢慢压实。

14.在上面撒上一些喜欢的材料，蒸10分钟。

15.用锋利的刀轻轻把碗圈起来，找一个漂亮的盘子盖住，然后翻过来。

16.做好豆沙馅后把剩下的冰糖水加热，倒在做好的腊八饭上。

吃腊八饭的寓意是什么

腊八饭最原始的做法是，村里腊月初八，家家户户都要煮腊八饭。烹饪后，需要取出一勺放入碗中储存。第二天做饭的时候，在新煮的米饭里加一些，一直熬到腊月三十，意思是一年四季用之不竭。