紫薯是比较少见的马铃薯品种，它的颜色与我们平时吃的土豆不同，与紫薯的颜色相似。那么，紫薯怎么吃呢？一公斤紫薯多少钱？

一公斤紫薯多少钱

紫薯是集食用、营养、保健、观赏于一体的彩色马铃薯新品种。它不仅细腻、芳香、品质好，而且外观明亮独特，具有防癌、美容的作用。我国紫薯的种植面积还很小，每公斤价格在8-12元，是普通马铃薯的6-8倍。在国内外市场广受欢迎，未来几年经济效益可观，发展前景巨大。

紫薯怎么吃

麻辣紫薯片

1.准备食材。主料:紫薯、小米椒、青椒。辅料:植物油、盐、花椒粒、酱油、小葱、鸡精、花椒、生姜

2.紫薯洗净去皮切片。用冷水泡把它们捡起来，沥干水分。青红椒洗净，切块。洋葱和生姜洗净，切成粉末。

3、热锅凉油，油热80%的薯片，炸好的薯片变得又硬又变色

4.捞起沥干的油，将底油留在锅底，将姜末和辣椒炒出香味，加入青红椒炒出辣味

5、加入薯片，加盐，加入酱油翻炒均匀，加入鸡精和胡椒粉翻炒均匀

6.撒上葱花

油炸紫薯丝

1.准备好所需的食材。主料:紫薯，辅料:植物油、盐、小葱、香醋、小米椒、鸡精

2.紫薯去皮，切丝，用冷水泡洗淀粉

3、小米椒洗净切丁，小葱洗净切碎

4.在热锅里冷却油。油八成热时，将紫薯翻面翻炒均匀。用香醋搅拌均匀

5、加入小米椒翻炒均匀，加入盐和鸡精翻炒均匀

6.关火撒上葱花拌匀

技巧

1.紫薯有很多淀粉，用冷水泡去掉淀粉，这样炒出来的才清爽

2.尽快先放醋，这样可以保持土豆丝的脆度，然后依次加入盐和鸡精，不要长时间翻炒。

紫薯的食用价值

紫薯是茄科茄科双子叶植物。土豆呈椭圆形，有小芽眼。果皮呈深紫色，有光泽，有光泽。果肉深紫色，外观漂亮，颜色诱人。果肉淀粉含量高达13-15%，口感好，品质优。该品种富含花青素，不仅能抑制致癌物质，还能增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力。