花椰菜是我们生活中常见的蔬菜，吃起来非常营养健康。但是菜花的保鲜期比较短，在家里放几天就会慢慢变质。菜花就算烂了还能吃吗？

菜花烂了可以吃吗

不能。只要菜花开始变质，就不建议继续吃，因为已经变质的菜花味道很不好，上面已经出现了细菌，对健康会有不好的影响。而且即使菜花看起来只有一点点坏，其他没有腐坏的地方也会被细菌污染，所以一旦菜花开始腐烂，建议及时扔掉。

花菜有点黄还能吃吗

可以吃。如果花菜放置时间过长或放置位置不当，会导致花菜内水分流失缓慢，从而导致花菜发黄。像这样的黄菜花，只要没有变质的迹象，就可以再吃。而且像这样的黄菜花一定要尽快食用，否则长时间放置营养流失会更加严重，口感也会变差。

花菜变色切掉可以吃吗

轻微变色，切下后即可食用。菜花表面变黄变黑，多是磕磕碰碰造成的。如果没有霉味或异味，变色也不严重，只需切掉轻微变色的部分就可以放心食用。但如果变色处也有霉味，其中含有毒霉菌毒素，就不能食用。另外，变色太严重。这种菜花营养流失严重，味道不好，还可能含有致病菌

如何保存花菜防止变色

在冰箱里冷藏。如果不急着吃花菜，第一时间要在花菜切好的位置涂上少量的食用盐，然后用保鲜膜把整个花菜包起来，放在5-10℃的冰箱冷藏室里保存。冰箱低温用于抑制细菌繁殖，延长花菜的保存时间，可保存7天左右，不变色、不变质。