芥末酱是用芥末做成的酱，既能刺激食欲，又能杀菌。很多人不知道怎么吃芥末酱。接下来，我将介绍几种吃芥末酱的方法。

我怎么能吃芥末酱

1.芥末鸭爪

配料:鸭脚350克，红辣椒5克，盐、糖、味精各1克，葱油3克，黄芥末酱7克，日式绿芥末酱2克，沙拉酱20克，酱油2克。

练习:

1.将每个鸭爪切成两块，放入沸水锅中煮开捞出。将红辣椒烫一下，切成小块。

2.将黄芥菜、绿芥菜、沙拉酱、酱油、盐、糖、味精混合在一个碗中，然后加入鸭爪拌匀，滴上葱油，稍微搅拌一下，然后放在盘子里。最后，在上面撒一些红辣椒。

2.芥末酱鸡蛋

材料:3个土豆，2个鸡蛋，1汤匙芥末，1汤匙法国新鲜奶酪，2汤匙水，1个豆瓣菜，1/3黄瓜，1茶匙柠檬汁，1克糖和胡椒

练习:

1.土豆去皮，切成小块，放入盐水中煮20分钟至熟。

2.将鸡蛋煮5分钟，使其保持嫩滑。将芥末、新鲜的法国奶酪和水混合，在深锅里拌匀，放在炉子上快速烧开，或者放在玻璃碗里，放在微波炉里加热，然后搅拌均匀。

3.把土豆的开水倒出来，然后用盖子摇一摇，放凉一会，让热量散掉。把土豆拿出来，放在盘子里。剥掉蛋壳，放在盘子中间，然后撒上芥末酱。豆瓣菜切碎，撒一半在鸡蛋上。

4.黄瓜洗净切片。用柠檬汁、糖、盐和胡椒调味。放在沙拉盘上，撒上剩余的豆瓣菜。黄瓜沙拉和鸡蛋分开吃。

谁不能吃芥末

1.芥末有很强的刺激性，患有胃炎或消化性溃疡的人不宜食用。

2.芥末可以“让人哭”，所以眼睛发炎的人不应该吃。

3.孕妇应该少吃或不吃。

4.吃得太多，失去理智，伤精气，所以还是适量吃为好。

什么食物蘸芥末是美味的

海鲜是最好的食物，如生鱼片、鱿鱼、蠕虫等。芥末很少用于肉类。当然，关键还是看你自己的口味。因为生鱼片即使带血也不如熟食，而且会有一定的细菌，而芥末有很大的杀菌作用，而且芥末还有解毒鱼虾的作用，所以生鱼片一般都是搭配芥末一起上桌。有些人甚至喜欢非常辣的味道，特别开胃，刺激食欲。

芥末还可以用作泡菜、腌制生肉或沙拉的调料。它也可以和酱油一起作为生鱼片的美味调料。芥菜一般分为绿芥菜和黄芥菜。黄芥菜起源于中国，是由芥菜籽磨碎制成的。绿芥末起源于欧洲，由辣根制成。加入色素后呈绿色，辣味比黄芥末更浓，有独特的香气。芥末味微苦、辛辣、芳香，对舌头有很强的刺激性，味道独特。芥末粉湿润后有一股喷香，有催人泪下的强烈刺鼻味道，刺激味觉和嗅觉。

如何让芥末酱好吃

芥末酱可以自己调，不代表芥末酱越辣越好。你通常如何混合芥末酱？

芥末和水混合，放在炉子里烤，放在笼子里蒸，辣味就出来了。芥末拌好后，放入沸水中搅拌，盖上盖子，放在阴凉的地方放置几个小时，这样也可以使它变辣。芥菜用开水洗净后，稍微凉一点。用筷子打几个孔，在上面倒一些开水，直到还没有过芥末为止，然后放在炉子旁边，盖上盖子，然后把浮面上的开水倒出来，大约6-8个小时。这样，不仅辣味会浓，而且所有的苦味都会被去除。

芥末酱可以做成鸡肉和蜜瓜沙拉。首先将鸡肉切成小块，放入沸水中煮2分钟，捞出备用，放入沸水中煮2分钟，黄瓜切成小块，蜜瓜切成小块备用，准备芥末酱和柠檬酱，将黄瓜、鸡肉、蜜瓜和玉米放入碗中，加入芥末酱和柠檬酱拌匀。