腐竹是传统的中国食材之一，由大豆经过发酵、蒸煮而成。相信很多人平时没怎么吃过腐竹，但是在传统的中国菜品中，腐竹的应用可谓是无所不在。精致的客家菜中，经常有腐竹餐的身影，不管是臭豆腐、炖汤还是拌凉菜，都可见到腐竹的身影。

虽然腐竹很常见，但是对于它的营养价值，可能很多人心知肚明。那么，一起来看看腐竹的营养价值到底如何吧！

1.富含蛋白质

说到大豆，我们基本都会联想到大豆蛋白，这种植物蛋白的营养价值非常高。腐竹中大豆蛋白的含量很高，营养价值同样也很出色，一份腐竹中的蛋白质含量约为37g左右，可以满足日常蛋白质的需求。

2.低热量、低脂肪

相信爱美的小伙伴们都认为，腐竹绝对是一款值得推荐的健康食品。腐竹热量低、脂肪含量也很低，喜欢吃之前不用忧虑摄入过度的热量和脂肪，特别适合爱美食疗的小伙伴们食用。

3.丰富的膳食纤维

腐竹还是一种非常好的膳食纤维来源，它能够增加肠胃蠕动，帮助排便，预防便秘，同时可以减少消化道疾病的发生。

4. 丰富的营养

腐竹的营养价值不局限在蛋白质和膳食纤维上，它还包含了维生素B，钙、铁、镁、锌等多种矿物质，人们适当食用腐竹，能够补充身体所需的营养。

5. 适宜人群

腐竹是一种适合大众食用的食材，老人、儿童、孕妇、产妇都可以适量地食用。而且，腐竹容易消化吸收，也避免了人们食用豆类过程中，容易导致的胀气、腹泻等情况，所以它非常容易被腹泻、消化不良的人士所接受。

最后，需要提醒的是，虽然腐竹的营养价值很高，但是过量食用还是可能会导致身体发生不良反应。因此，建议在餐桌上，使用适量的腐竹来烹饪美食，既可以保证口感丰富，还能满足人们对于蛋白质、纤维等营养物质的需求，帮助人们更好地维持身体健康。