卷心菜，又称白菜、大白菜，是家庭中常见的一种蔬菜。它不仅有着丰富的营养价值，而且还是一种非常适合用来食疗的蔬菜。今天我们就来详细了解一下卷心菜的营养功效和食疗应用。

一、卷心菜的营养价值

1.富含维生素C

卷心菜是维生素C含量非常高的蔬菜之一，每100克新鲜卷心菜中的维生素C含量可以达到50毫克左右。这不仅是橙子的两倍，而且还不容易被氧化破坏，能有效地帮助增强人体免疫力，预防感冒和其他疾病的发生。

2.含有丰富的维生素K

卷心菜含有丰富的维生素K，每100克新鲜卷心菜中的维生素K含量约为70微克左右，在正常情况下，人体只需每天摄取约50微克的维生素K，因此，每天摄入适量的卷心菜可以满足身体的需求，并有助于加强骨骼、减少食欲、缓解压力等功能。

3.富含纤维素

卷心菜富含纤维素和果胶等可溶性纤维，这些物质能够增强肠道蠕动和水分吸收，帮助肠道通畅，缓解便秘等问题，对人体健康起到积极的保健作用。

4.含高钾低钠

卷心菜含有丰富的钾元素，同时低钠含量，多吃卷心菜有助于平衡人体内钾、钠等矿物质的比例，缓解高血压等疾病。

5.富含抗氧化物质

卷心菜还富含多种抗氧化物质，其中包括硫化物、异硫化物和硫代葡萄糖苷等分子，在人体内能够起到抗氧化、抗癌等作用。

二、卷心菜的食疗应用

1.胃肠道疾病

卷心菜含有丰富的纤维素和果胶等成分，能够增加胃肠道内容物的体积和水分，增加肠道蠕动，帮助便秘，增加粪便排出量。人们如果有胃肠道疾病，如胃出血、肠胃不适、便秘等问题，可以使用适量的卷心菜进行食疗。

2.高血压

卷心菜富含钾元素，而低钠，多吃卷心菜有助于平衡体内血液中的钠、钾等矿物质的含量，代谢水分，够起到减轻水肿，降低血压的作用。

3.预防癌症

卷心菜含有多种抗氧化物质，这些物质能够有效地保护人体细胞不受自由基的损害，对人体防癌、抗癌有一定的起到作用。而研究发现，多吃卷心菜也能减少胃癌、结肠癌等消化道癌症的发生。

4.提高免疫力

卷心菜含有丰富的维生素C，这一成分对于提高人体免疫力有着重要的作用。如果身体抵抗力较弱、易感染病毒感染，在生活中适量多吃卷心菜，可以有效地提高身体免疫力。

5.养生美容

卷心菜还被称为“美容菜”，因为其中含有大量的维生素C和其他抗氧化物质，这些成分减少自由基的损害，保护细胞，使皮肤更加细腻柔软、光滑细嫩，有助于提高人体的免疫力转过来延迟衰老。

总之，卷心菜是一种营养丰富、健康滋补的神仙蔬菜，它具有丰富的营养价值和广泛的食疗用途。在食用时，人们应适量食用，根据个人身体状况来选择食用方式。同时，需要特别注意的是，由于卷心菜中含有一定的草酸，因此在食用过程中要用流水彻底清洗，烹调时可选用葱姜煮泡和用其他蔬菜搭配等方式来降低草酸的含量。