鹿茸，是指雄性鹿的角，经过割断泄淋汁液，留下干燥粗糙的骨状角质，处理后即成为鹿茸。鹿茸历史上被视为天然药材，被广泛使用于中药方剂、保健品等领域。下面我们一起来了解一下鹿茸的功效，并探讨如何运用鹿茸进行食疗保健。

一、鹿茸的功效

1.养生强身：鹿茸含有多种氨基酸、矿物质等营养成分，可以养生强身，提高机体免疫力。

2.滋养肝肾：鹿茸具有滋养肝肾、强健筋骨、激发精神等作用，可以延缓人体衰老，提高记忆力和学习能力。

3.调节内分泌：鹿茸可调节人体内分泌，促进身体各个方面的平衡。

4.保持心血管健康：鹿茸中的降脂成分可以帮助控制胆固醇，保护心血管健康。

二、鹿茸的食疗

1.鹿茸紫糯米粥

制作方法：将鹿茸磨成粉末，将紫米洗净泡水半小时。用电饭煲加入适量清水，开启煮饭模式，等锅内水开后加入紫米、鹿茸，轻轻搅拌，煮至米粒熟烂即可。

功效：鹿茸强身健体，紫米具有丰富的营养成分，可养血明目。

2.鹿茸牛奶粥

制作方法：将白米洗净沥干，加水煮至八成熟。加入鹿茸粉末，搅拌均匀，继续煮制至米熟粥稠。离火后放入热牛奶，再次搅拌均匀，最后加入适量蜂蜜调味即可。

功效：鹿茸可以强健筋骨、提高精神；牛奶中含有大量的蛋白质、钙等营养成分，可帮助骨骼生长，促进睡眠。

3.鹿茸红枣煲鸡汤

制作方法：将净鸡肉和鹿茸用水焯过，掏去浮沫，放入砂煲内。加入适量清水，再放入红枣、冬菇、姜片、葱结，炖煮2-3小时即可。

功效：鸡肉中的蛋白质可以促进身体修复，红枣可以气补血，鹿茸可以滋阴降火，适量饮用对女性缓解经痛有益。

总之，鹿茸作为一种广泛应用的中草药材，具有多种天然的营养成分和药效，同时也可以进行美食烹饪，为我们的食疗保健提供了更多的选择。但需注意的是，食用鹿茸应有一定的限制，因为鹿茸具有滋阴降火的作用，不宜过量食用，否则可能会引起肝火旺盛等问题。因此，在使用鹿茸进行烹饪时，需要合理选择配料和用量，以达到食疗保健的效果。