当归是中国传统中药中常见的草本植物之一，其根部富含活性成分，常用于煮水或炖汤食用，也可以制成当归饮片或药丸，其具有以下的功效与作用：

1. 补血养颜

当归富含铁质，可以刺激血液循环和血红蛋白的产生，从而增加血液的含氧量，补血养颜。因此，当归被广泛地用于脸色暗哑、皮肤暗黄或老化的人群中。

2. 调理女性生理

当归对于女性生理调理效果较好，可以对抗痛经、月经不调等症状。由于当归中含有多种具有调理作用的成分，如：迷迭香酸、川芎酸等，因此常常被女性朋友使用，以促进身体的健康。

3. 改善失眠

当归中含有多种安神的成分，可以辅助改善失眠、焦虑等问题，缓解压力，形成安心的效果。

当归的食用方法：

1. 当归鸡汤

当归和鸡肉的搭配，可以上调血容量、补血补气。当归鸡汤也是女性备孕期的营养膳食之一。

2. 红枣当归汤

将当归在水中煮开，加入红枣、枸杞等，用水炖煮制成的汤水，常常被当作暖胃、美容、抗氧化的好选择。

3. 当归红糖水

当归与红糖的混合使用，既可以促进血液循环，也可以缓解女性痛经或减轻身体不适症状。

当归虽然具有诸多的功效，但是不能作为一种万能的药材来滥用，特别是在孕妇、哺乳期或有过敏体质的人群中，需要慎重使用。建议需要食疗的人士，应该根据自身情况、体质和用药史等限制，合理搭配药材，增强食疗效果，达到健康的效果。