鸡排拌饭是一道受欢迎的菜，很多人都喜欢。香脆的鸡排配上香浓的酱汁。相信很多人听了都会流口水。那么鸡排和米饭该怎么办呢？

如何做米饭鸡排

准备沙拉酱、番茄酱、黑胡椒、面包、煎蛋、淀粉、姜粉、料酒、盐、米饭、生菜和鸡胸肉。先把鸡胸肉的排骨去掉，然后加入一些姜粉、料酒和盐腌制10分钟，生菜洗净切成条，再加入适量沙拉酱搅拌均匀。鸡胸肉切成肉末腌好，放入碗中，用手打至浓稠。将鸡泥放入保鲜袋中，然后压平。如果太浓，再折一次，蘸点蛋液。中低火炒至金棕色，准备一些米饭铺在碗底，然后放上拌好的生菜沙拉，表面放上炸鸡排，挤上番茄酱，撒上一些黑胡椒，味道非常鲜美。

鸡排饭的酱制方法

1.纯日本天妇罗蘸酱

原料:萝卜、酱油

做法:将萝卜打成泥，加入酱油，翻面

2.豆腐牛奶汁

原料:红腐乳60克，极品酒10CC，白糖1汤匙，鸡精1/2汤匙，香油1茶匙姜沫5g，苏打1/4汤匙，水50CC，蒜泥20g

做法:将所有原料放入榨汁机和碗中约30秒

3.柠檬腌料

配料:1个青柠檬，1汤匙糖，1/4汤匙盐，1/4汤匙苏打，1茶匙水30CC极品葡萄酒

做法:将青柠檬榨好，和其他原料一起放入榨汁机中，放入碗中食用约30秒。

4.传统炸鸡卤汁

原料:葱花20克、姜沫10克、蒜泥40克、五香粉1/4汤匙、酱油酱1/4汤匙、苏打1/4汤匙、水50CC、极品酒1/1茶匙

做法:将所有原料放入榨汁机和碗中约30秒，然后将炸鸡块放入其中，两面蘸上腌料。放30分钟左右

5.梅子酱

原料:紫苏梅2个，白糖1茶匙，香油1茶匙，青梅汁2茶匙，水少量。

a、将紫苏叶梅洗净，切成细粉。

b、取一碗，加入其他原料，加水拌匀。保留。

c、热锅，倒入第二种方法的汁，用文火煮约3~5分钟至小，然后就可以歇火盛碗了。

d .将方法1和方法3混合在一起并翻转

6.大蒜酱

原料:辣椒1个，大蒜1个，白糖1茶匙，香油1茶匙，酱油糊2茶匙，水少量

练习:

a、取一碗，将白糖、香油、酱油糊和水混合均匀。

b、热锅，倒入第一种方法的汁，用文火煮大约3~5分钟，直到粘稠，盛在碗里。

C.辣椒和大蒜洗净，切成细粉，然后用第二种方法的酱汁翻面。

炸鸡排的制作方法和配料

掌握炸鸡排的烹饪温度很重要，食材的选择也很重要。首先要选择厚度适中的鸡胸肉，用刀背拍松，然后切成大而薄的鸡肉片，腌制一下，会更入味。炒菜的时候，我们可以更好地掌握烹饪温度。腌制鸡肉也很重要。我们可以用料酒、生姜、胡椒粉和盐搅拌均匀腌制。你可以用鸡肉片包裹奶酪或果酱。鸡肉片的表面应该包裹一些生粉、蛋液和面包屑，这样可以让味道更好。炸鸡排一定要炸到表面金黄酥脆，但不糊，里面嫩，这样生产出来的鸡排口感最好。

鸡排在哪里

鸡排是用鸡胸肉片做成的肉片。应选择最好的淀粉将胸膜肉与面渣结合，再用纯大豆油变成“排”鸡胸肉。用铁板烧烤，5分钟左右就可以熟了，然后把朝天椒榨出的油和丰宁大酱做的辣酱传过去，再辅以调味料等。，然后就变成了外香里嫩的小鸡排。