我们在外面吃肉蟹煲，又贵又不够吃。其实肉蟹煲的做法很简单。有兴趣的朋友可以买食材，自己在家做。以下是肉蟹煲的一些常见做法。

肉蟹煲好吃吗

肉蟹用咸甜酱煮，土豆软糯，年糕软糯，豆腐鸡爪超级好吃！

肉蟹煲的一种常见做法

食材:螃蟹5只、鲜虾250克、嫩豆腐250克、土豆1个、年糕250克、糖2勺、盐1勺、蚝油1勺、洋葱1个、姜30克、蒜30克、生粉、辣椒酱、郫县豆瓣酱、食用油

实践

1.螃蟹洗干净放入蒸锅，凉了放进去，杀了，颜色变红之前拿出来。然后，把它们拆开，留下蟹壳。母蟹用生粉蘸切口，防止蟹黄浪费。如果你是公蟹，记得用刀背敲蟹钳，这样会好吃又方便吃；

2.准备虾，挑出虾线；

3.嫩豆腐切成块。炖的时候怕摊，可以在锅里放一勺盐，用水焯两分钟。土豆切块，洗去土豆上的淀粉，准备年糕；

4.葱姜蒜。将洋葱、生姜和大蒜切成两等份；

5.炸虾蟹。油热后，放一份葱、姜、蒜，虾蟹翻炒至八分熟，如果用公蟹，可以勾一点酱汁；

6.炒土豆，油热后放入豆粕，爆香第二根葱、姜、蒜，倒入土豆翻炒，加水炖土豆，去掉蚝油以外的调料；

7.土豆熟了，和虾蟹一起炒，炖一会儿。如果水不够，可以加点水。最后加入豆腐、年糕、蟹壳。年糕放早了，容易粘锅。豆腐放早了，容易炒。最好买容易做的韩国年糕。最后倒入炸虾蟹剩下的汤，加入蚝油，收汁，开锅；

8.底部铺土豆、豆腐、年糕，中间铺虾蟹，顶部设置蟹壳。完成！

肉蟹煲的常见做法二

食材:肉蟹3只，鸡爪适量，辣酱，洋葱，姜片，土豆片，鲜藕片，胡椒粉，高汤，味精，油，各适量

练习:

1.将肉蟹宰杀，揭去盖子，取下钳子，去腮处清洗干净，切成两半；

2.土豆切块，加入豆瓣酱，放入高压锅中压制2分钟左右，取出码盘备用；

3.将鲜藕切片，用水浸泡备用；

4.热锅凉油，放入少量干辣椒、花椒，再放入蒜片、生姜翻炒，加入辣酱、高汤，倒入肉蟹、鸡爪，翻炒收汁，放入锅中撒上小葱即可。

肉蟹煲三的常见做法

配料:青蟹2只、淀粉、鸡爪、料酒、姜片、南美白对虾、郫县豆瓣酱、八角、茴香、花椒、葱丝、姜片、小葱、干辣椒、大蒜、藕片、土豆条、年糕条、盐、糖

练习:

1.将两只青蟹用剪刀洗干净，用刀背敲出裂缝，剥去蟹面膜，打开蟹盖去掉蟹胃、蟹身两侧的蟹腮和里面的蟹心，将处理好的蟹身分成四份；

2.蟹爪和蟹身段用适量淀粉均匀包裹备用；

3.热锅热油，放入裹有淀粉的青蟹，炒至金黄，捞出备用；

4、鸡爪剪去指甲，劈成两半，倒入冷水锅中，捞出洗净；换一锅清水，加入1勺料酒和适量姜片，将煮好的鸡爪倒入水中，煮5分钟，捞出备用，保留鸡爪汤；

5.另取一盆，放入虾线好的斑节对虾中，炸至虾变红卷曲，捞出备用；

6.热锅热油，加入1勺郫县豆瓣酱，小火炒红油，转中火，倒入2颗八角、少许孜然、胡椒粉、葱丝、姜丝、小葱、干辣椒、蒜末，炒出香味；

7.加入炒好的青蟹，倒入1勺料酒和1勺酱油搅拌均匀，然后依次加入南美白对虾和鸡爪搅拌均匀；

8.倒入没有全部食材的鸡爪汤，盖上中火煮10分钟左右；

9.加入藕片和炸好的土豆条，炖5分钟，最后加入年糕条，加入少许盐和糖调味，继续炖5分钟。肉蟹煲完了！