花椒可分为干花椒和鲜花椒。一般来说，我们可以在市场旺季买到新鲜的花椒。通常我们买的大多是干花椒。那么，干辣椒多少钱，怎么买呢？

一公斤干辣椒多少钱

今年的价格，干辣椒的质量36元。

然而，质量好的更贵。据统计，四川成都辣椒市场运行平稳:甘肃梅椒价格125元，陕西大红袍价格95-100元。

安徽亳州花椒价格低迷:近期市场花椒供应持续放缓。现在甘肃花椒120-125元，陕西大红袍花椒95-100元，山东花椒75元。

如何选择干辣椒

1.看颜色。外观为紫红色或棕红色，内部为淡黄色，用手指摩擦不会变色。

2.闻到香味。气味是麻的，强烈而持久。

3.看外表。好的花椒又大又饱满，大小均匀，内部无籽。花椒干净，没有枝叶等杂物混入。

4.尝尝味道。好的辣椒嚼在嘴里，吃起来麻而持久，没有任何其他异味。

5.看湿度。好的辣椒应该是干的。辣椒如果是湿的，质量很快就会变差，建议不要买。

干辣椒的储存

为了最大限度地保持红辣椒的风味、色泽和口感，干辣椒应密封在玻璃罐中，存放在阴凉、干燥、通风的地方。不建议使用塑料或金属容器。不建议使用开放式存储。

厨房用干辣椒

1.炸花椒油。用花生油炒辣椒，挑出来的，就是花椒油，可以用来凉拌和亮油。

2.做胡椒汁。将辣椒洗净，与适量的葱花、葱叶一起剁成块，再加入少许香油、酱油、胡椒粉搅拌均匀，即可得到辣椒汁，用来淋在熟肉上。鲜、香、麻、咸、鲜。

3.胡椒水。辣椒用纱布包好，加水烧开，就是辣椒水，可以用来拌肉馅，拌肉丝，煮的时候调味。

4.烧烤。做菜的时候，把几个辣椒放入油锅里，用黄石炒成黑色，放在锅里翻炒，味道很好