很多人在选择藜蒿的时候发现四个手指都是黑色的，不能用水清洗。那么，藜蒿的脏手怎么洗呢？藜蒿和水芹有什么区别？

藜蒿脏手怎么洗

短时间内很难洗。一段时间后，勤洗手会逐渐消失。

也可以用肥皂洗，洗几次就可以去掉。

藜蒿和水芹的区别

藜蒿，学名狭叶蒿，又名藜蒿、藜蒿等。，是菊科蒿属多年生草本植物，属于一种野生植物。一般来说，野生植物生长在湖边和长满草的海滩附近。江西省鄱阳湖沿岸面积最大，湖南省西北部、安徽省西南部、湖北省东南部的一些湖泊和草滩也有分布，一般都是人工种植。藜蒿营养丰富。每100克可食部分含蛋白质3.6克，钙730毫克，硫胺素0.0075毫克，磷102毫克，胡萝卜素1.39毫克，反气旋酸49毫克，铁2.9毫克。生长期间病虫害少，基本不施用农药；藜蒿嫩茎清香嫩嫩，可作为主食或食材、熟食或凉拌，色香味俱佳；一年种植可以用很多年，特别是春秋两季，可以分批供应。于是，随着人们食谱的变化，人工培育的藜蒿走近了认识普通人的家，走进了高档酒店。一般藜蒿亩产鲜茎4000-5000公斤，效益较高。江西人擅长做藜蒿。藜蒿江西炒腊肉因其“酥、爽、醇、软”的特点，被列为“江西十大名菜”之一，也是中国名菜之一。

水芹菜，名为水影、锡伯山芹菜、牛筋草、滁奎、道芹、秦书和野芹菜，是伞形科多年生草本植物，茎直立或基部匍匐。基生叶有茎，茎长达10厘米，基部有叶鞘；叶片轮廓呈三角形，羽状分裂1-3次，最后一个裂片卵形至菱形披针形，长2-5厘米，宽1-2厘米，边缘有齿或圆齿锯齿；茎的上部叶无柄，裂片与基生叶相似，但较小。复合伞形花序顶生，花序梗长2-16厘米；没有总苞；伞辐6-16个，不等长，长1-3厘米，直立平展；总苞片2-8，线形，长约2-4毫米；伞形花序内有20多朵花，花柄长2-4毫米；萼齿线状披针形，长度与花柱基部相等；花瓣白色，倒卵形，长1毫米，宽0.7毫米，舌长而内折；花柱基部圆锥形，花柱直立或两侧分开，长2毫米。果实近四角形椭圆形或圆柱形长方形，长2.5-3毫米，宽2毫米，侧缘高于后缘和中缘，呈软木状。分生组织的横截面几乎是五边形半圆形。每个边缘槽中的油管1和原生表面中的油管2。花期6-7月，果期8-9月。分布区域为中国长江流域。

资料显示，学名为狭叶蒿的蒌蒿，又名蒌蒿、蒌蒿等。，属于菊科蒿属，是多年生草本植物。水芹又名水影芹、锡伯山芹、牛筋草、滁葵、道芹、秦书芹和野芹菜，是伞形科多年生草本植物。因此，藜蒿和水芹不是同一种植物。

如何让藜蒿好吃

藜蒿炒腊肉是江西名菜，江西十大名菜之一。它的主要成分是藜蒿，主要产于鄱阳湖沿岸。

制作步骤如下:将去根后的藜蒿嫩茎切成段，腊肉切成丝。先炒腊肉，然后放入藜蒿和洋葱，翻炒，加入汤汁，短时间即可上桌。

烹饪后，腊肉金黄，藜蒿翠绿，酥脆嫩爽口，有一种特殊的香味。

佐料

腊肉300克，藜蒿根300克，韭菜150克，熟猪油50克，精盐1克，鲜辣椒15克。

步骤:

1.腊肉用温水洗净，去皮，放入瓦盆中，放入笼中蒸30分钟，取出。将肥肉和瘦肉分别切成长5厘米、宽0.7厘米、厚0.3厘米的条状。藜蒿的根用刀刮去，洗净，切成4厘米长的条。将干红辣椒切成细末。

2.将煎锅放在大火上，加入猪油，加热到60%的热度。先放入肥腊肉和蒸腊肉的原汁，翻炒几下，然后放入藜蒿、韭菜、鲜辣椒不翻炒，再放入精盐，继续翻炒1分钟，再放入瘦腊肉翻炒，倒入清水，炖2分钟。水排干后，放入盘中。