煎荷包蛋被认为是大多数人都会做的食物。你通常用冷油还是热油煎荷包蛋？不同油温的煎蛋有什么区别？下面小编就给大家介绍一下。

冷油或热油煎荷包蛋

建议将荷包蛋放在热锅里用油冷却，这样在煎荷包蛋的时候锅里的油不会洒出来烫伤手臂，尽可能减少粘锅的可能性。

热油和冷油的区别

热油锅煎蛋

烧热油的方法很简单。首先，在煎锅里倒入少许食用油，等到油的表面微微冒热气，然后把鸡蛋放入锅中。这样做出来的荷包蛋会比较软，皮很快就会凝固。翻到另一面，煎一下会在鸡蛋中间形成一个非常软的三明治。喜欢吃半生不熟鸡蛋的朋友应该会喜欢这种煎制方法。

冷油煮鸡蛋

冷油煮的荷包蛋和热油煮的荷包蛋是相反的。这样，锅就应该先晾干。将可食用的煎蛋直接倒入煎锅。因为冷油，煎鸡蛋的底部不会很快凝固，所以煎荷包蛋的时候需要更长的时间翻面。煎好的荷包蛋中间蛋黄部分比较容易熟，味道硬而实。鸡蛋也很容易煎至完全熟透。喜欢把鸡蛋煎至全熟的朋友可以选择这种方法。

煎荷包蛋的技巧

1.先把鸡蛋放在90℃的热水里煮1分钟左右，然后我们用大火把锅加热，然后把油倒入锅中，把热锅里的油冷却，在炒荷包蛋的时候，不要把鸡蛋炒熟，关小火，然后把鸡蛋放在热水里直接放入锅中。因为鸡蛋放在热水里一会儿，蛋白质有一点凝固，所以锅里的鸡蛋不容易松动，小火慢。这时，鸡蛋的颜色非常漂亮。然后放2勺温水，盖上盖子炖1分钟，这样就可以煮了。我喜欢熟透的。这时，我可以翻身继续炸。炒了一会，我会继续加2勺温水，根据自己的口味来确定自己喜欢的程度。煎荷包蛋需要耐心。一定是小火。如果你想吃点好吃的，等一会儿。

2.往火锅里倒一点油。锅热了，把油倒出来，关火，然后继续倒冷油，油里加盐，再加淀粉盐融化，然后把打开的鸡蛋倒进去，这样鸡蛋就不会粘锅了。添加淀粉的目的是使鸡蛋煎得嫩滑可口。然后我们把它们放入锅中，盖上盖子，让鸡蛋在锅中煨一分钟。鸡蛋一分钟就能出来，颜色鲜艳，不粘锅。这样鸡蛋就可以煮了。

煎荷包蛋的正确做法

放油之前先加热锅，然后倒入油。油加热后，转小火。然后加入少许盐搅拌均匀。然后打鸡蛋。鸡蛋放入锅中后不要动。加一点热水。一面煎好后，翻过来煎另一面。鸡蛋两面煎好后，就可以放入盘中了。

煎荷包蛋时，除了油之外，油中还要加少许盐和热水，热油要放在冷锅中加热，这样煎出来的鸡蛋不会粘锅，也不容易碎。煎好的荷包蛋既好看又好吃，而且非常滑嫩。